血脂在人體當中均是以脂蛋白的形式出現的，所以臨床上所講的血脂高主要包括某種型別的高脂蛋白血癥。想要降低血脂，需要應用一些相應的飲食治療來幫助改善。
目前來說，比較提倡的首先還是要適當的低脂飲食減少脂肪的攝入。儘量避免脂肪含量大於20%以上的食物。其次是多應用一些不飽和脂肪酸類的食物。這種不飽和脂肪酸主要是亞麻酸，它對於血管是由保護作用的。如果食物中不飽和脂肪酸的含量比較高，是不容易發生高血脂所引起的動脈粥樣硬化。所以我們一方面要適當地低脂飲食，另一方面要多應用一些必需脂肪酸來提供對身體有益的脂蛋白。像高密度脂蛋白就是負責將沉著於動脈血管壁上的膽固醇剝離下來並帶回肝臟的清道夫。所以適當的食用不飽和脂肪酸含量高的食物來提高高密度脂蛋白也是非常有好處的。
應用上述的飲食方法可以既減少中性脂肪和膽固醇，也可以提高高密度脂蛋白來使得血管硬化，小動脈壞死等情況被抑制，所以適當的食用是合理的。
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