現如今，越來越多高血壓的發生，都因不健康的飲食而引起。因此，若得了高血壓，長期堅持健康飲食，對降壓也是不小的助力。
根據目前高血壓“高鉀低鈉”的飲食原則，提倡大家日常避免高鈉飲食，除醃製的醬菜、多程式加工的食品等，一些常出現在餐桌上的蔬菜，也含鈉量較高，建議少吃並且注意食用方法。
1、鹹菜
鹹菜屬於醃製食品，在醃製過程中加入了大量的食鹽，蔬菜中的維生素C、B族維生素等營養成分被破壞，如果醃製不充分，還會產生致癌物質。食用鹹菜會導致鹽分攝入過量，可以使小動脈痙攣、血壓升高，並促使腎小動脈硬化過程加快。同時，還容易因水鈉瀦留而引起水腫。
2、辣椒
部分研究已經發現辣椒中的辣椒素有降壓的效果，但過量食用往往會導致便祕，患者排便時腹壓升高，容易引起血壓突然升高，造成腦出血等危險後果。因此，建議高血壓患者適量食用辣椒。
3、馬鈴薯
由於馬鈴薯含澱粉量很高，在國外常常當做主食食用，而我國人群常把馬鈴薯當做蔬菜食用，如果攝入過多，會導致總熱量的升高而增加體重，所以不宜攝入過多。
4、海帶
海帶屬於海藻類食物，含鈉量也較高，建議反覆用水泡過後再食用，烹調時少放鹽和醬油，同時注意食用量不宜過多。
5、茴香
茴香的含鈉量很高，根據膳食營養成分表，每100克茴香中，含鈉量高達186.3毫克，是含鈉量最高的蔬菜，相比之下冬瓜的含鈉量僅有1.8毫克。茴香常見於做餃子餡，建議烹調時少放鹽。高血壓患者尤其是在合併腎臟疾病後，應注意不可以大量食用茴香。
參考文獻
[1]袁寒.簡明食物營養成分表[J].食品與健康,2006(2):26-31.
[2]劉力生.中國高血壓防治指南2018年修訂版[J].心血管病防治,2019(1):1-44.
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