2020年一場新型冠狀病毒肺炎疫情來襲，在此期間大家不得不宅在家中，為儘早控制疫情做出自己的貢獻。對於我們個人而言，除做好有效的個人防護之外，良好的膳食營養是人體免疫系統正常工作、抵禦細菌病毒感染風險的重要保障，大家更應堅持合理膳食，通過均衡營養增強自身抵抗力。因此，如何科學的吃很關鍵。為此中國營養學會發布《關於防治新型冠狀病毒肺炎的營養建議》為公眾在疫情期間合理膳食提供了指導建議。在此，結合個人認識，就有關疫情期間均衡膳食科普如下：
飲食總原則：保證充足營養，在平時飲食的基礎上可適當加量，做到食物種類多樣化，葷素得宜，適量多飲水等。
一、食物種類豐富多樣，不要偏食，葷素搭配疫情期間，每天的膳食儘量多種多樣，其中包括蔬菜類、水果類、堅果、穀物類、肉蛋奶類、大豆類等多種類食物。穀物類食物為我們提供生命活動所需能量。為了保證食物種類多樣及均衡性，建議應選擇一些全谷雜糧，如：全麥粉、小米、紫米、紅豆、燕麥等；
二、適當增加優質蛋白遵守膳食指南推薦，在第一條食物多樣性基礎上，適當增加高蛋白食物，可提高人體機能。每天應適當增加高蛋白類食物的攝入量，包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果等；其中可選擇深海魚類、禽肉類、雞蛋、牛奶；而對於食用豬牛羊等畜肉，儘量選擇瘦肉。對於已經合併心腦血管疾病的患者，切記避免大魚大肉高脂飲食。對於堅果類，建議每日食用適量核桃、花生等堅果類食物。
三、增加新鮮蔬菜及水果攝入疫情期間，可適當增加蔬菜和水果的攝入量，專家建議適當增加至平時的120-150％；或攝入到推薦量的上限，即：500克蔬菜和350克水果。種類宜在5種以上。在蔬菜選擇方面，建議優先選擇易於易儲存的深色蔬菜類，如菠菜、油菜等綠葉菜，以及胡蘿蔔、西紅柿、西蘭花等耐儲藏蔬菜。同時適當增加水果類攝入，種類選擇方面建議選擇應季水果，如：蘋果、橙子、梨等。
四、可適量補充維生素及其他膳食營養劑一般而言，對於普通人，新鮮蔬菜、水果以及堅果等植物作物中富含B族維生素、維生素C、維生素E等，是天然的抗氧化劑來源，適當增加攝入可基本滿足日常維生素、營養素的補充。適量補充礦物質、複方維生素等保健食品能夠保障營養素供給，從而幫助維持正常的免疫力。而對於食慾較差進食不足者，應注意補充B族維生素和維生素C、維生素A、維生素D等微量營養素。
五、適量增加飲水量水是人體生理活動和新陳代謝的基礎，眾多保健網站及科普文章就提到，飲水要主動飲水，而不是等感覺渴了才喝水。除了日常的飲水量之外，疫情期間，建議增加一些煲湯的攝入，例如瘦肉蘿蔔湯、牛肉胡蘿蔔湯、南瓜芋頭羹等等。部分人群喜歡飲茶，這確實是好習慣，因為茶本身就是一種健康的飲品，茶葉中含有碳水化合物、茶多酚、咖啡鹼、茶鹼、黃嘌呤、鞣質、三萜皁甙、黃酮類、多糖類、β-胡蘿蔔素、葉酸、沒食子酸、維生素B2、維生素C、氟元素、鉀元素、鋅元素等成分物質。
六、規律進餐，定時定量特殊時期，務必在家保證一日三餐，按時吃飯，能量合理分配對於提高免疫力是很重要的。早餐提供的能量佔一天總能量的25-30％，時間一般在7:00左右；午餐佔一天總能量的30％-40％，時間一般在12:00左右；晚餐佔一天總能量的30％-35％，時間一般在18:00左右。
七、不要過度節食，努力維持健康體重此期間不建議節食減肥，因為過度節食減肥容易降低免疫力，同時也不要讓體重迅速增加，特別是要控制腰圍的增加。建議通過室內運動，做到吃動平衡、保持健康體重。
八、吃動平衡加強鍛鍊特殊時期，健康生活方式強調吃動平衡更加重要。既可以保持機體正常的營養狀態和免疫水平；同時適量運動不僅可以促進人體的血液迴圈，改善心血管系統；而且對免疫系統的NK細胞、中性粒細胞、吞噬細胞均有積極影響。簡而言之，適量運動可以維持身體健康，提高機體免疫力。因此，此階段吃動平衡更加強調運動鍛鍊消耗能量的重要意義。
九、注意飲食安全、保證充足營養疫情期間，在平時飲食的基礎上加量，既要吃飽、又要吃好。食品安全同樣值得重視！烹調時，一定要把食物加熱充分，優先選擇煮、燉、蒸、煲湯等長時間烹調方式，也可適當選擇油炸等高溫烹調方式，不給病毒僥倖存活的機會。堅決不接觸購買和食用野生動物。
最後，讓我們眾志成城，聯防聯控，宅在家中不外出同樣也可以為抗擊疫情做出貢獻，儘早恢復健康中國。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。