甘油三酯是人體內血脂的組成部分，大部分的甘油三酯由碳水化合物和脂肪等物質轉化而來。如果短時間內攝入過多，超過機體代謝能力，甘油三酯水平就會升高。另外，過多的酒精攝入也會導致甘油三酯水平升高。
高甘油三酯血癥是動脈粥樣硬化疾病的獨立危險因素。多項科學研究表明，高甘油三酯會導致心血管風險顯著升高。與低甘油三酯水平人群相比，高甘油三酯水平人群的冠心病風險增加80%、冠心病死亡風險增加70%、腦卒中發生風險增加50%。另外，甘油三酯水平的升高可導致急性胰腺炎發生風險大大增高。尤其是當甘油三酯>5.6mmol/L時，急性胰腺炎風險可增加5~10倍。
為了減少高甘油三酯的危害，就需要做到以下幾點：
1、生活方式干預。在飲食方面，應限制碳水化合物的攝入，包括糖、米飯、麵點等，以及限制油脂的攝入，包括植物油、堅果等。另外，需要增加膳食纖維的攝入量，如適當增加蔬菜水果的攝入。要做到不暴飲暴食，管住嘴、邁開腿，多運動，控制體重在正常範圍內。
2、藥物治療。甘油三酯水平超過2.3mmol/L時，需要在醫生的指導下接受藥物治療，一線推薦為貝特類藥物如非諾貝特、非諾貝特酸。
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