B族維生素是一種水溶性物質，為了保證其吸收利用率、減少副作用，其最佳的服用時間是午飯後。
B族維生素包括維生素B1、維生素B2、葉酸、維生素B12等，能夠促進機體代謝，促進糖、脂肪、蛋白質消化吸收，有利於心臟、神經系統正常執行，維持消化功能健康，有助於增強體力。維生素B缺乏可以引起代謝障礙，使人體感覺乏力、慵懶、食慾不振。B族維生素主要存在於動物肝臟、各種粗糧及蔬菜中，但維生素B怕光、怕水、怕氧化，溫度高於80℃就會被破壞，因此，食用方式不對，飲食攝入容易引起不足。B族維生素是水溶性的維生素，空腹服用吸收效果相對較好，但是上午藥物利用率比較低，晚上太晚服用又會影響睡眠質量，因此建議午飯後服用。
B族維生素與多種營養成分的代謝密切相關，缺乏可引起多種疾病，因此，在日常飲食中應該注意均衡營養。
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