科室: 減重代謝外科 副主任醫師 吳良平

  有一個問題想必大家都是認同的,那就是非常好吃東西,大部分吃了都是很容易發胖的,下面給大家舉幾個栗子,看這些是不是都是你的常吃食品
  油炸類食品澱粉類食物在高溫(超過120℃)油炸時會產生丙烯醯胺,丙烯醯胺是一種可能致癌物。油炸食品所含熱量及脂肪極高,長期食用容易導致肥胖或糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。
  醃製類食品導致高血壓、腎負擔過重這類食物在醃製的過程中會放大量的鹽,會導致鈉鹽含量超標,食用會導致腎負擔過重,發生高血壓的風險增高。導致鼻咽癌這類食物在醃製的過程中會產生大量的致癌物質——亞硝胺,導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。損害胃腸道粘膜,導致胃腸炎和潰瘍由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜,常進食醃製食品的人,胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
  加工肉類食品(肉乾、肉鬆、香腸等)致癌這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,可能有導致癌症的潛在風險。加重肝臟負擔由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重。損害腎功能這類食物大多為高鈉食品,大量進食可導致鹽分攝入過高,造成血壓波動及腎功能損害。餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)加重肝臟負擔由於新增防腐劑、食用香精和色素等,使人體肝臟負擔加重。影響身體的正常代謝為增加貨架期和產品穩定性而新增氫化油的產品中都可以發現反式脂肪酸。熱量高、營養成分低碳酸飲料影響鈣質的流失,導致齲齒和骨質疏鬆碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質沉積,從而對骨骼生長產生了副作用。含糖過高,並且毫無營養這類飲料的成分大多是糖漿、二氧化碳和水,不僅對身體沒有任何營養,還會增加飽腹感,影響正常用餐。

  膨化食品(方便麵、薯片等)導致高血壓,增加腎臟負擔這類食物為了調味,往往鹽分很高導致心血管疾病這些食物都用油炸過,油炸後可減去面中水分,能延長儲存期。但這些油脂經過氧化後變為"氧化脂質",積存於血管或其他器官中,加速人的老化速度,並引起動脈硬功夫化,易導致腦溢血、心臟病等。
  罐頭食品(魚類、水果類)損失維生素、使蛋白質變性由於罐頭的特殊加工工藝,在過程中會導致維生素的損失,而且會加入一些食品新增劑,讓食物看上去很美味,也不失口感。熱量過多,營養成分低罐頭的營養成分在加工過程中流失,遠遠不及新鮮的食材。
  蜜餞類食品致癌這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,可能有導致癌症的潛在風險。加重肝臟負擔由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重。甜品類(冰淇淋,蛋糕等)導致肥胖這類食物含較高的奶油影響正餐含糖過量,降低食慾,影響正常飲食
  燒烤類食品含致癌物質由於肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在火上高溫加熱,再與肉裡蛋白質結合,就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。加重腎臟、肝臟負擔肉在燒烤加熱的過程中,會導致蛋白質炭化變性。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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