減肥時，我們要知道兩個概念，什麼是減重和減脂？減重就是總重量降低，包括肌肉、脂肪、水分等等。而減脂是減少脂肪的含量或降低體脂率。
我們人體成分的均衡是維持健康狀態的最基本的條件，又將人體成分分為體脂重與去脂體重兩部分，也是脂肪成分和非脂肪成分。非脂肪成分包括內臟、骨骼、肌肉、水分、礦物鹽等各種成分的重量。
所以真正健康有效的減肥應該以減脂為目標，並通過監測身體肌肉、水分、脂肪等指標的變化，通過減少體內脂肪使身體內部達到平衡狀態，從而達到只減脂而不減其他營養成分的目的。
而稱體重看似是檢測減肥效果最簡單的手段，但是身材不是由體重決定，而是由脂肪決定的。體重秤只能告訴你身體的總重量，卻永遠無法告訴你，你的體重增加或減少是由於水，還是肌肉或脂肪的變化。
一個人身體重量的組成佔比為55%的水+20%的脂肪+20%的蛋白質+5%的無機鹽。這四種成分，任何一種的減少都會讓體重下降。因此，雖然體重下降了，但不一定就減少了體內的脂肪比例，很有可能是肌肉和水分的丟失；同樣，在減肥過程中體重不減少或減少不明顯並不等於沒有減少脂肪比例。
所以，很多人在減肥的過程中，就把水分給減少了，看起來是減少了一些體重，然而卻沒有把脂肪給減掉，所以還是減肥失敗。
好的減肥方法應當是減少身體脂肪量，保持甚至增加身體肌肉率的。肌肉對人體非常的重要，身體各個器官包括心臟、腎臟、四肢的骨骼肌等功能的正常運轉需要肌肉的參與，肌肉的過度流失還可能會損壞這些功能性器官、加速衰老等。
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