研究發現，與全球的菸草相比，不良的飲食導致更多的人死亡。在一項新的分析中，研究人員估計，全世界有1100萬人的死亡與不良飲食有關。
這項研究是由一個由數百名研究人員組成的國際小組開展的，該小組被稱為“2017年全球疾病負擔飲食合作者”。它由比爾和梅琳達·蓋茨基金會（BillandMelindaGatesFoundation）資助，並以開放獲取的方式發表在同行評審雜誌《柳葉刀》上。
這項建模研究估算了全球的飲食攝入量，並將其與關於飲食中各種成分對疾病和死亡風險的影響的觀察資料相關聯。研究人員研究了15種飲食風險因素，這些因素相當於15種不同的食物型別。接下來，他們使用已發表的薈萃分析中的資料來估計飲食各方面對死亡或疾病風險的影響。
他們發現導致死亡的主要飲食因素是：高鈉、低全麥、低水果、低堅果。與全球任何其他風險（包括吸菸）相比，最不理想的飲食造成的死亡要比全球任何其他風險都要多。
結論：這項研究強調了飲食多樣化，健康飲食的重要性。儘管研究人員已全力研究飲食，疾病和死亡之間的關係，但資料是基於估計和假設的，因為在該領域不可能進行隨機對照試驗。研究人員還使用觀察性研究來估計每種飲食成分對疾病或死亡風險的影響，觀察性研究無法證明飲食會導致疾病或死亡，因為其他無法衡量的因素可能會導致疾病。儘管存在這些侷限性，但仍然具有重要的意義。
該研究的主要目的是建議您多吃全麥，水果，堅果，並減少鹽的攝入量。
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