腎病患者除需要注意各種營養素及礦物質的攝取外,正確的烹調法有助達到理想的飲食治療效果，以下提供一些方法以供參考：
一、 減低鉀鹽
高鉀血癥是尿毒症患者經常出現的問題，原因是腎臟的排鉀能力減低，因此這部分患者需要低鉀飲食，具體方法如下：
1、 先將綠葉蔬菜浸於大量水中超過半小時，然後棄掉水分，再放入大量水中灼熱。
2、 至於含高鉀質的根莖類蔬菜如番薯、薯仔等，應先去皮，切成薄片，浸水後再煮。
3、 用蔬菜煮成的湯水均含鉀質，而瓜湯如節瓜、冬瓜等所含的鉀質比蔬菜湯為低。
4、 罐頭水果及蔬菜在製造及處理過程中減低了鉀質的含量。
5、 市面上的代鹽及無鹽豉油含大量鉀質，腎病患者不宜使用。
二、 減低鈉質
攝入鈉鹽較多會使腎病患者浮腫加劇，使血壓增高並不易控制，使腎衰透析病人攝水量增加
1、 調味應以清淡為主，減少採用高鈉質調味品如食鹽、豉油、味精、油及各種醬料。
2、 避免選擇高鹽分的配料，如梅菜、醃菜、榨菜等。
3、 選購罐頭蔬菜時，應選擇用清水浸製的，因其含鈉質的分量較鹽水製品低得多。
4、 多嘗試用以下一些鈉鹽的調味品，可增加菜的美味。
建議：胡椒粉、醋、酒、五香粉、花椒、八角、香草、陳皮、芥辣、姜蔥、蒜頭、芫荽、辣椒、檸檬汁、青檸汁等。
三、 避免口渴的方法
1、 避免選用Z制過的配料及高鹽分調味料
2、 在飲品中加入檸檬片或薄荷葉將部分飲品做成冰塊，含在口中有較佳的止渴效果。對於每天只可攝取少量流質的患者，這個方法有助於節約飲用流質。
3、 咀嚼香口膠。
4、 避免飲用濃茶及濃咖啡。
四、 如同時患上糖尿病、高脂血症的烹調法
1、 可有限度地使用少量糖分或改用代糖調味但代糖並不可高溫煮食，因甜味會因受熱而減低。
2、 含糖分食物如汽水、糖果、甜糕點及罐頭水果(糖水制)等仍需避免進食。可以代糖汽水、糖果及香口膠代替。
3、 定時定量地進食含澱粉質食物，作為熱量的主要來源。
4、 避免進食高糖膽固醇的食物，可用少量植物油代替。
5、 增加纖維素
（1）多吃蔬菜，但注意用適當的烹調法以減低鉀質。
（2）如血磷過高，須限制地進食全穀類食物，如麥片、早餐麥片等。
（3）適量地以低鉀質或中鉀質水果作小食。
6、如血脂肪過高，應多選擇一些以少油方式烹調的菜式，例如蒸、燜、白灼等。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。