缺硒是導致胃潰瘍病等胃部疾病的一個重要因素。人體內硒水平的降低，會造成免疫功能缺失及抗氧化能力的下降，引起胃粘膜屏障不穩定，黃嘌呤氧化酶在應急情況下會持續升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導致胃炎、胃潰瘍等消化系統病變。
硒是一種天然抗氧化劑，補硒能迅速提高人體含硒酶活性，能有效抑制活性氧生成，增強機體抗氧化功能，清除人體代謝過程中所產生的自由基，阻止胃粘膜壞死，促進粘膜修復和潰瘍的癒合，預防癌變。
各種急慢性胃部炎症患者的血清中硒、鋅顯著低於健康人，而胃癌患者的血清中硒、鋅更低。有5％的慢性胃部疾病患者可能惡變。硒是人體的15種必需微量元素之一，具有很強的抗氧化清除“自由基”的作用;硒具有調節免疫和修復受損細胞的功能，對受損傷的心肌細胞、肝細胞、胃粘膜細胞均有保護和修復作用。適量補硒能有效提高機體免疫力和抗病能力。對於暫不需手術的慢性胃病患者，通過微量元素增補，飲食調節，能促進消化道粘膜病變的痊癒。
因此合理補硒很有必要。
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