膽囊是人體的重要器官，有儲存、濃縮膽汁，調節膽道壓力的作用，同時還是人體的免疫器官。具體如下：
膽汁的濃縮和儲存：膽囊黏膜有很強的吸收水分和電解質的作用，所以能濃縮膽汁，肝臟每日分泌800ml膽汁，大部分經膽囊濃縮後儲存在膽囊內。
膽汁的排洩：膽汁排出受體液因素和神經系統的調節，進食後，膽囊收縮素含量增加,如膽囊收縮素有收縮膽囊和舒張膽總管下端及oddi括約肌的作用，膽囊收縮後可產生2.94Kpa的內壓，促使膽汁排至十二指腸，但膽囊炎或oddi括約肌功能失調時，膽汁排出出現障礙，膽汁淤滯，固體成分沉澱，成為息肉或結石的成因之一。
膽囊的分泌功能：膽囊能分泌黏液性物質，每日約20ml，保護黏膜，當膽囊管受阻塞後，膽囊內積存的黏液呈透明無色，臨床稱為“白膽汁”。正常情況下，膽囊和oddi括約肌的活動表現為協調的相互關係：oddi括約肌收縮時膽囊舒張，使膽汁存入膽囊，膽囊收縮時oddi括約肌舒張，膽汁流入十二指腸。
膽汁的作用：主要是膽鹽或膽汁酸的作用。膽鹽或膽汁酸可作為乳化劑乳化脂肪，降低脂肪的表面張力，使脂肪乳化成微滴，分散於水溶液中這樣，便增加了胰脂肪酶的作用面積；膽汁酸還課與脂肪酸結合，形成水溶性複合物，促進脂肪酸的吸收，總之，膽汁對於脂肪的消化和吸收具有重要意義。
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