膽囊一旦被切除，膽囊貯存和調節膽汁的功能就不復存在了。為了適應膽囊切除後帶來的一系列生理變化，患者在飲食上尤應加以注意：膽囊切除的患者開始不要吃脂肪太多的食物，每天進食含脂肪食物以保持大便正常，不腹瀉為度，一般可吃些易消化的食物，逐漸增加脂肪含量，以便有一個適應過程。此外，膽囊切除的患者，經過一定的時間，膽總管會慢慢呈代償性擴張，以取代膽囊的功能，久之可使以上症狀消失。在手術後不久或還沒有取得適應，代償時，為了幫助消化，改善腹瀉等症狀，可以在醫生指導下，服些消炎利膽的藥物，並根據不同情況，補充維生素Ｂ，維生素Ｃ，維生素Ｋ等，對保護肝臟，防止出血有著重要意義。
術後飲食調理計劃如下：
1、手術後，由於胃腸受到刺激，蠕動減少，肝臟功能受到抑制，膽汁分泌量降低，會影響整個消化系統的功能。所以，膽囊結石術後1-2天，應嚴格禁食，宜用靜脈滴注補充各種營養。第3天起可視情況給予流質飲食，如米湯，豆漿，藕粉，果汁等，隨後再逐漸改為脫脂牛奶和甜麵包，稀粥，豆腐羹以及麵食類等。
2、在術後1個月內都應減少脂肪類食物的攝入量，禁食高脂肪類和煎炸食品。這是因為膽囊切除後，將失去調節膽汁排入腸道的功能，對脂肪的消化能力相應減弱。若是在短時間內要其消化較多量的脂肪類食物，會造成腹脹，腹瀉及消化不良等症狀。減少脂肪的攝入，主要指不吃或儘量少吃肥肉，動物內臟，蛋黃及油炸食品，也不宜吃各類高脂肪，高熱量的快餐食品。烹調儘量少用動物油，可適量增加植物油。菜餚應以清蒸，燉煮，涼拌為主，少吃炒，煎菜，特別要忌食辛辣刺激性食物，並戒酒，以減少對膽道的不良刺激。
3、逐漸加強營養。膽囊切除1個月以後，加強必要的營養將有助於患者術後的早日康復。在經過數週的適應代償後，連線肝臟與小腸的膽總管逐漸伸展擴大，代替了膽囊貯存膽汁的功能。如消化功能無異常，即可食用普通飲食，適當增加蛋白質攝入，吃一些富含蛋白質的飲食，如瘦肉，水產品，豆製品及菌菇類，以彌補動物蛋白的不足。膽囊切除後原則上不宜攝入過量的脂肪與膽固醇，但不等於一點不吃，因為腸道中有一定量的脂肪，是刺激膽汁分泌及擴充套件膽總管容積和保持膽道流暢所必需的。此外，多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對患者術後的恢復也十分有益。
4、適當增加進餐次數。應注意每餐不宜多吃，特別是膽囊結石術後3-6個月內，少吃多餐可減輕消化系統的負擔，有利於手術後恢復健康。另外，每天最好能吃點醋，因為醋會增強胃的消化能力，調節腸道內的酸鹼度，以利於膽汁發揮作用，促進對脂肪類食物的消化。常飲淡茶，多吃鮮果和蔬菜也有助於食物消化和吸收。
膽囊切除對身體有什麼影響？
1、消化不良，腹脹腹瀉。
2、膽囊切除術後十二指腸液的胃返流，胃液食管的返流。
3、膽囊切除術對結腸癌發病率的影響。
4、膽囊切除導致膽管損傷的問題。
5、膽囊切除術後膽總管結石的發生率增高。
6、膽囊切除術後綜合症。
儘管膽囊切除對身體有少許影響，但對於具有膽囊切除手術指徵的病人，還是應該果斷選擇膽囊切除的，否則病情加重就會發展成重症膽囊炎、膽管炎、膽囊癌，甚至危機生命。
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