甲狀腺癌佔所有腫瘤的1％，近年來發病有上升的趨勢。甲狀腺癌可分類為分化型和未分化型，分化型甲狀腺癌又可分類為乳頭狀甲狀腺癌和濾泡狀甲狀腺癌，兩者合計佔全部甲狀腺癌的90％以上；另有甲狀腺髓樣癌約佔5％，未分化型甲狀腺癌僅佔3％。
甲狀腺癌的惡性程度低，病程發展慢，預後好，經過手術治療後，幾乎90％可以長期存活，特別是早期治癒率較高。
1、飲食上應保證蛋白質的充足供應，一般每日攝入蛋白質應達到1.5克體重以上，而且應以優質蛋白為主，如雞蛋、牛奶、肉類、豆製品等。
2、飲食結構以低脂肪、適量碳水化合物為主，注意補充維生素、無機鹽、纖維素等，多吃新鮮蔬菜和水果。講究烹調方法，使菜餚具有色、香、味，增進食慾。少量多餐，粗細搭配。
3、宜多吃含碘量高的食物，如海帶、紫菜、髮菜、淡菜、乾貝、蟶、海蜇、海蔘、龍蝦、帶魚、鮐魚、魚肚、蚶、蛤、甲魚。
4、宜多吃杏仁、木耳、柿餅、蘆筍、薏米、烏龜、核桃、香菇、蘑菇、紅棗等食物，可增強免疫力；
5、亦可多吃茯苓、山藥、無花果、慈姑、蘿蔔、菱、杏、魔芋、芋艿、油菜、芥菜、獼猴桃及牛、羊、鹿肉；
6、適量進食核桃、黑大豆、山藥、韭菜、荔枝、桑椹、青魚、蝦、豬羊腎、雀肉、鵪鶉蛋、石榴、梅子、扁豆等食物。
忌菸、酒及辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮、姜等；忌肥膩、粘滯、堅硬不易消化食物。
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