中醫藥膳源於“藥食同源”，常言道“三分藥七分養”“藥補不如食補”。隨著生活水平的日益提高, 生活條件的不斷改善, 人們對飲食的要求不僅是滿足填飽肚子, 更是要求吃 出健康、吃出美麗。日常生活中的許多食物除供給人體所需的營養素外，還具有養顏、護膚、美容、強身等許多作用。有些食物若輔以具有美容護膚作用的中藥，取中藥之性，用食物之味，則可製成既有藥物療效，又具美味的特殊藥食品---藥膳。若長期食用，能使膚色亮麗，容顏不老，青春煥發。
祖國醫學中養顏藥膳歷史悠久, 在馬王堆出土的帛書中就有治療瘢疣的配方。在清代，慈禧太后常服用人蔘、人乳、蓮子、枸杞、松子仁等, 以求達到美膚、養顏之效。愛美是每個女人的天性，有些人不惜擲重金購買昂貴護膚品，可惜效果不佳。現為大家介紹幾種美容藥膳及其居家制作法，希望大家嘗試後喜歡。
一、蓮實美容羹
用料：蓮子30克、芡實30克、薏米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量。
做法：先將蓮子、芡實、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內，用文火(小火)煮至爛熟加蜂蜜調味食用。功效：益氣安神，補脾養胃。據現代藥理研究芡實中含有美容必需的維生素A、C、B，蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質，可刺激面板細胞的生長，促進新陳代謝。經常食用此羹有消除皺紋、白嫩肌膚的作用。
二、大棗山藥仔雞煲
用料：大棗8枚，山藥30克，仔雞1只，蔥15克，姜10克，料酒25克，鹽5克，味精、胡椒粉各3克，上湯3000克。
做法：將大棗洗淨，去核;山藥泡一夜，切片;仔雞宰殺後，去毛、內臟及爪;姜拍鬆，蔥切段。將大棗、山藥、仔雞、姜、蔥、料酒同放煲內，加入上湯置武火上燒沸，再用文火煲45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效：益氣養血，美容養顏。
三、補血美容羹
用料：川芎3克、當歸6克、紅花2克、黃芪4克、粳米100克、雞湯適量。
做法：將米洗淨，用水浸泡;當歸、川芎、黃芪切成薄片後裝入乾淨的小布袋中，放入瓦鍋內加雞湯共熬成藥汁，再將粳米放入藥汁中煮粥。待粥煮濃稠時加蔥花、鹽、生薑調味食用。功效：活血行氣、補養氣血。女性常食能調經補血、駐顏美容。
四、百合紅棗銀杏羹
用料：百合 50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生薑兩片，鹽少許。
做法：將新鮮牛肉用滾水洗淨切薄片，白果去殼用水浸去外層薄膜，紅棗去核，生薑去皮切片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，然後改用中火，百合將熟之際加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，放入鹽少許，盛出即食。功效：補血養陰，潤肺益氣，滋潤養顏。
五、黃芪紅糖粥
用料：黃芪 30 克，粳米 100 克，紅糖 30 克，陳皮 6 克。
做法：將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁。將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。功效：益氣養顏，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
藥膳方劑有很多，對症配膳也需要一定的營養學常識和中醫藥知識。陳教授在這裡提醒各位烹飪小能手：藥膳，首先是藥，其次才是組成膳食。在運用中還須謹慎，一定要辯證施膳。
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