心腦血管疾病是心血管疾病和腦血管疾病的統稱，泛指由於高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦及全身組織發生缺血性或出血性疾病的通稱。發生在心臟動脈血管的病稱為心血管病，主要有：心肌梗塞、冠心病、心肌梗死等。發生在腦動脈血管的病變稱為腦血管病，主要有腦溢血、腦血栓、腦栓塞等。
心腦血管疾病突發的危險因素中，血管老化是最根本的原因。血管一旦老化，彈性就會下降，使血管變硬、變脆，血管內皮粗糙不平，易造成粥樣斑塊沉積附著，日積月累會使血管越來越淤堵，這時會感覺到頭暈、胸悶、氣短、犯迷糊、手腳麻木。嚴重的容易出現心絞痛、心梗、腦梗，更可怕的是在激動、大怒大喜、突然用力等情況下極易誘發血管破裂、中風、腦溢血，輕則偏癱致殘，嚴重的幾分鐘之內就會奪去人的生命。如何有效的預防心腦血管疾病及病後的調理逐漸成為人們日益關注的問題。藥物治療固然重要，但生活中仍然有一些簡單易行的方法，只要患者多加註意，也能達到有效的防治效果。接下來就給大家介紹預防心腦血管疾病的三大祕招。
第一招——“五大限制”幫預防
限制總熱量：糖在總熱量中的比例應控制在60％～70％。宜多吃些粗糧，以增加複雜糖類和纖維素的含量。
限制脂肪：脂肪的攝入應限制在總熱量的30％以下，以植物脂肪為主，適當的吃些瘦肉、家禽、魚類。
限制膽固醇：膽固醇的攝入量每天應少於300毫克，一個雞蛋中的膽固醇接近於300毫克，心腦血管病人最好每天吃半個雞蛋或每兩天一個雞蛋。此外，還要特別限制動物內臟的攝入，因為動物內臟也是高膽固醇的食物，尤其是豬腰，每百克豬腦中膽固醇的含量在3000毫克以上。
限制蛋白質：每天從麵食攝入的蛋白質應占人體需要量的一半，其餘的蛋白質可從牛奶、酸奶、魚類和豆製品獲得，心腦血管病人每天攝入的蛋白質以每公斤體重不超過1克為宜。
限制食鹽：我國居民目前平均的食鹽攝入量在10克以上，世界衛生組織建議我們每天攝入6克食鹽，而對於心腦血管病人來說，食鹽的每日攝入量更要嚴格控制在5克以下。特別是秋冬季節，出汗少，活動量相應減少，鹽的攝入更要嚴格控制。
第二招——九種食物宜多吃
多素少葷
血脂的高低常與每個人的生活習慣有關。眾所周知，吃素者血脂偏低，吃葷者血脂偏高，且容易發胖。肥胖者多容易引起心血管和腦血管疾病，在生活中應養成多吃素食的習慣，並多吃一些幫助降血脂的食物。含纖維素較多的蔬菜（如芹菜、韭菜等）能夠幫助降血脂，它們含有大量的維生素C和纖維素，前者可以代謝膽固醇，後者可以阻止腸道對膽固醇的吸收。纖維素還能促進胃腸道蠕動，以保證人體正常排洩。
烹調首選植物油
炒菜最好用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、葵花子油、玉米油等植物油，因為植物油中含有植物膽固醇和較多的不飽和脂肪酸，植物膽固醇不易被腸道吸收。不飽和脂肪酸可以加速膽固醇的分解，使其變成膽酸，從而降低膽固醇。同時，不飽和脂肪酸還能產生前列腺素，減少血小板的粘滯，具有抗凝血的作用。所以，中老年人特別是心腦血管病人在膳食中應多食植物油，儘量少吃或不吃動物油。
多吃新鮮果菜
新鮮的蔬菜、水果含有豐富的維生素C、鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，還可增加血管的緻密性，防止腦出血；鎂可參與心肌酶系統的活動，對心臟有一定保護作用。
以大豆蛋白代替部分動物蛋白
多食用大豆蛋白代替動物蛋白，可以使血膽固醇含量降低。大豆含有40％的優質蛋白，比肉、蛋高2倍，比小麥高3倍，比大米高4倍。同時含有多種維生素和微量元素。我們平時的膳食應重視大豆和豆製品的食用，特別是現在市場上形形色色的豆製品，可適當的食用。
多吃含碘食物
含碘食物包括海帶、紫菜、海蜇、蝦皮、海米等。碘可以減少膽固醇在動脈壁上的沉積，有防止動脈硬化的功效。海帶性涼，含有較多的碘、鐵、鈣、蛋白質、澱粉、礦物質，有補血潤肺、降血壓的作用。
常吃適量的魚類
魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸等，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排洩的作用。另外，多數魚類含有不飽和脂肪酸，對預防心腦血管疾病具有一定效果。牡蠣、鮮貝、蝦皮、海蝦等，也可增加冠狀動脈血流量，減少心肌的損傷。此外，魚油富含多不飽和脂肪酸，有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積的功能。
多吃富含精氨酸的食物：
富含精氨酸的食物如海蔘、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等，有助於調節血管張力，抑制血小板聚集，減少血管損傷。
多吃富含葉酸的食物：
若膳食中缺乏葉酸，會使血中半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成。中老年人尤其是心血管病人，應注意多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。
多攝入天然抗凝食物：
吃黑木耳能夠抑制血小板聚集、防止血栓的形成。大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍鬚菜及草莓、菠蘿、桔子、紅葡萄等也有一定的抗凝作用。
第三招——六種零食有益處
葵花子：60克葵花子就是一頓很好的蛋白小餐。可將葵花子洗淨、去殼直接食用，也可將葵花子加在涼拌菜上，再澆上麥芽油食用。
山楂：山楂中含山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酶、維生素C、黃酮、碳水化合物和蛋白質等，具有擴張血管、改善微迴圈、降低血壓、促進膽固醇排洩、降低血脂等作用，常吃山楂或山楂製品，對高血壓和高血脂等病人有一定好處。
核桃：科學研究表明，核桃仁含維生素B1、維生素C，亞油酸等，能促進膽固醇轉移到毛細血管壁以外的組織中。另外，它含有核桃苷，能抑制腸道吸收膽固醇，使膽固醇隨糞便排出，因此可以降低血液中膽固醇的含量。
茶葉：茶葉含有豐富的維生素族元素。其中維生素C可以使膽固醇從動脈壁轉移到肝臟，然後進一步轉變為膽酸，從而降低血中的膽固醇和甘油三酯，同時因其具有增強血管韌性、彈性、滲透能力的作用，所以能夠預防動脈硬化的發生。
米湯：米湯是心臟病患者可信賴的飲料。取四倍於做米飯的水量，米和水浸泡一夜後煮制，煮好後，將飯粒濾掉，米湯存在冰箱裡，全天喝一點。喝的時候要慢慢啜飲，切忌大口灌，在兩餐之間飲用效果更佳。
柑橘、檸檬汁：將12個柑橘和1個檸檬一起榨汁飲用。其中所含的生物黃酮對治療心臟病很有效（心臟病患者服用生物黃酮類飲料不宜太多，尤其是在與米湯交替服用的情況下），也能預防毛細血管過細或過脆。
第四招——五類習慣要養好
此外，預防心腦血管疾病一定要養成健康規律的生活習慣。一是飲食要適量，不宜太多，也不能過度飢餓；二是注意飲食衛生，飲食軟硬、冷熱要適宜；三是不要偏食，注意飲食多樣化；四是定時進食，合理安排好一日三餐；五是戒菸忌酒。通過良好的生活習慣和合理的飲食調節，才能幫助我們減少心腦血管疾病的發生。
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