80％以上的酒精是通過胃壁吸收入血的。同時進食其它食物時，酒精首先大量進入血液。所以空腹飲酒更易醉，更易傷腦。
（1）酒精有脫酯等作用，易直接損傷胃粘膜。
（2）酒精直接或間接促進胃酸分泌。
（3）酒精直接入胃內血管，損傷胃壁內血管內皮細胞，引起出血。
（4）直接作用於幽門括約肌，引起幽門閉合功能不良，導致膽汁反流。
所以空腹或大量飲酒易引起胃粘膜及胃粘膜血管損傷，引起胃炎、糜爛出血甚至是潰瘍。
酒精及其它吸收的營養物質都要經過肝臟進行處理，空腹飲酒或大量飲酒後干擾肝臟的能量代謝等功能，導致肝功能紊亂，嚴重者引起：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化甚至肝癌。
所以要飲酒時儘量不要空腹或大量飲酒。飲酒前可先進食些易在胃內形成糊狀易消化的食物或一些易在胃內形成保護膜的藥物（鉍劑或鋁鎂製劑）。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。