面色能反映人體的健康，人的氣血盛衰，常常從面色顯示出來。面色可以說是健康的溫度計，能反映人體的健康狀況。《黃帝內經》形容健康的面色叫作“白絹裹硃砂”，即看上去如白色的絲絹裹著硃砂，白裡透紅；而不健康的人則常常表現出多種異常的臉色，如蒼白、潮紅、青紫、發黃、黑色等。
面色蒼白：中醫學認為大多為虛證、寒證或失血。呼吸系統狀況不佳臉色會發白；久病體虛、大出血、慢性腎炎等也會使面色發白；有貧血傾向的人，會因為血色素不足而使面色呈現白兼萎黃色。
面色潮紅：多為熱證。血得熱則行，脈絡充盈，血流加速則面板呈現紅色。高血壓患者就常常紅光滿面；結核病患者由於低熱，會顴部緋紅。
面色青紫：多為氣血不通、脈絡阻滯所致。心力衰竭、先天性心臟病、肝病導致血液中廢物過多等，都會使面色變為青紫。
面色發黃：中醫學認為，黃色鮮明屬於溼熱，黃色晦暗多屬於寒溼；面色萎黃，多為心脾虛弱、營血不足；面黃浮腫為脾虛有溼。
面色發黑：多屬腎病或血瘀證，常為重病。此外，長期使用某些藥物，如砷劑、抗癌藥等，亦可引起不同程度的面色發黑。
就面色光澤和溼潤度而言，健康的面板皮脂（油分）和汗（水分）的分泌暢通，面板會保持柔軟。氣候原因可引起面板乾燥，如多風、寒冷等。某些疾病也會使面板乾燥，例如糖尿病，葡萄糖水平的波動會使面板變得乾燥、手感粗糙。
專家建議：面色發白的人如果沒有特別的病症表現，食補是最好的辦法。可多補充魚肉、雞肉、黑豆、菠菜等食物，必要的話，食用一些紅棗、枸杞、龍眼等補益氣血之品。面色潮紅的人應儘量避免刺激性食物，避免面部冷熱刺激。寒證患者，可以多吃些牛羊肉、胡椒、生薑來發熱，促進新陳代謝。對於偏食、營養不均衡引起的面色偏黃，就要糾正不良的飲食習慣。面色發黑的腎病患者應多食用具有補腎作用的食物或藥物，如核桃、木耳、黑豆、黑芝麻等。
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