“元宵節”的溫馨依舊，“情人節”的鮮花還在綻放。過年期間，人們往往大吃大喝，甚至暴飲暴食。我院醫學專家、博士生導師李佩文教授指出，年後應適時排除油膩、清胃通腸。菊花，有降低血脂的效能，又具有平穩的降壓作用。在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好的保健作用。
菊花是菊科多年生草本植物菊的頭狀花序，菊花不論作為食品或藥用都是應用廣泛的植物，古詩云：“採菊東籬下，悠然見南山”。屈原《離騷》中也有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句，可見對菊花的偏愛古已有之。菊花在我國已有3000多年曆史，遍佈祖國各地，品種達萬種，是我國六大名花之一。以白菊和黃菊花常見，按產地分，如安徽的亳菊、滁菊、浙江的杭菊、四川的川菊、河南的懷菊都很有名。
菊花以中醫學分析，其性辛，味甘、苦，微寒，歸肝、肺經。具有清肝明目，清熱解毒，疏風清竅的作用。用於風熱感冒、瘟病初起、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等症。《藥性論》稱菊花“治頭目風熱、風眩倒地”，《本經》稱：“主諸風頭眩、腫痛”。
《本草綱目》稱“治頭風、明耳目、去痿痺、消百病”。《本草正義》稱“清苦降洩，能收攝虛陽而納歸於下，故為目科要藥”。以菊花為原料配製的中成藥很多，如杞菊地黃丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲等。外感風熱多用黃菊，清肝明目多用白菊。
以菊花為主簡單配方可對多種症狀起緩解作用，如用菊花配谷精草水煎，可治風熱頭痛及眼結膜炎。菊花配藁本水煎對眩暈治療有效。菊花配柴胡對肝區脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對頭頸部放射治療引起的口乾舌燥、口腔潰瘍有效。
現代醫學研究菊花中含有膽鹼、氨基酸、維生素及揮發油多種成分，具有抗病菌、抗流感病毒、抗真菌等多種作用，故扁桃體炎、咽炎、上呼吸道感染可用菊花口服或含潄。動物實驗證明菊花尚有擴張心肌冠狀動脈及降低高血壓的作用，這對心腦血管病患者因血管痙攣引起的頭痛、頭暈、胸悶有緩解作用。
應用菊花益壽延年古已有之，清代詩歌《菊石》有“南陽菊水多蓄舊，此是延年一種花”的詩句，蘇東坡的《九日閒居》也稱“酒能祛百慮，菊為制頹齡”。故民間多年有“品菊”和飲“甘菊花露”的習俗。現代研究杭白菊乙酸乙酯等有抗氧化作用，可清除有害自由基。
以菊花水灌胃，可增強小鼠血中谷胱甘肽過氧化物酶的活性，這些都與延緩衰老有關。野菊花有小毒，也可全草入藥，常外用治療面板病。野菊花尚有軟堅散結作用，治療乳腺癌、肝癌、肺癌的中藥多用野菊花配伍，對穩定瘤體，延長壽命有益。
以菊花用於食療，可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多種食品，菊花茶多是單味菊花泡茶，其實不應稱“茶”，如再加綠茶、冰糖，則清香可口，又會增加解毒效果。
最後推薦以菊花做食療藥膳舉例如下
清咽潤喉方：用於咽喉腫痛、口瘡音啞。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克。開水泡開，飲水及含嗽。
清熱解毒方：用於風熱感冒，頭痛煩渴。菊花5克、桑葉5克、白芷3克，開水泡開，代茶飲。
清肝瀉火方：用於肝火上炎引起的血壓升高，頭痛、目赤、易怒等症。杭白菊5克、荷葉10克、浮萍5克。先以開心果20克去皮，泡6小時後煮爛，加入前三種中藥小火慢煮15分鐘，濾去固體成分，加冰糖適量，即可飲用。
菊花盡管有“作枕明目”“真菊延齡”之說，但畢竟性味苦寒，空腹多飲菊花茶會胃脘不適，胃寒洩瀉者不可多用。外感風寒的感冒，即受涼傷風的頭痛、畏寒、流涕應用菊花也不對症。
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