急性左心衰竭是由於心臟瓣膜疾病、心肌損害、心律失常、左室前後負荷過重導致急性心肌收縮力下降、左室舒張末期壓力增高、排血量下降，從而引起以肺迴圈淤血為主的缺血缺氧、呼吸困難等臨床症候群。急性肺水腫是最主要表現，可發生心源性休克或心搏驟停。怎麼吃才能預防急性左心衰竭引發的肺淤血？
1、少量多餐。心臟病病人不宜吃得過多，每日總熱能分4～5次攝入，以減少餐後胃腸過度充盈及橫膈抬高，避免心臟工作量增加。晚飯應早些吃，宜清淡，晚飯後不進或少進任何食品和水分。各種鹹菜、豆製品、醃製食品（因含有鈉鹽）均屬禁忌。
2、限制鈉鹽。這是控制心力衰竭較為適當的方法。為了減輕水腫，應限制食鹽，每日約3克以內為宜。蔬菜中金花菜、芹菜、茴香菜、蕹菜等含鈉量較高宜少食。
3、適當限制蛋白質和熱能的攝入。心力衰竭時，每日蛋白質可控制在25～30克，熱能600千卡；2～3日後，蛋白質可加至40～50克，熱能1000～1500千卡。病情好轉後漸增蛋白質和熱能，但不宜太高，以免增加心臟的負荷。
4、應吃易於消化的食物。心臟病病人由於血液迴圈功能減退，胃腸道瘀血、水腫，影響食物的消化、吸收。因此，開始可用流質、半流質飲食，然後改用軟飯。心力衰竭病人每日的主食量控制在150～300克為宜，多吃些蔬菜、水果，適量地吃些魚、瘦肉、奶製品。
5、應供給充足的維生素和適量的無機鹽。如維生素B1及維生素C，以保護心肌。供給適量的鈣，以維持正常的肌活動。鉀對心臟有保護作用，不足時引起心律失常。用利尿藥時，除補鉀外，還應注意鎂、鋅的供給。
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