有較明顯的結締組織，血管和上皮細胞，腺體等實質細胞的增生。在粘膜可形成息肉。炎細胞浸潤，單核巨噬細胞系統的啟用。成纖維細胞增生可產生大量膠原纖維，可形成炎症纖維化，在慢性炎症表現較突出，甚至與實質細胞增生共同形成炎性息肉。實質細胞和間質細胞的增生是相應的生長因子刺激的結果。和長期的結構性的異常，結核性的增生病變有關係。
體格檢查配合胃鏡等手段即可診斷。變質是由致炎因子直接作用，或由炎症過程中發生的區域性血液迴圈障礙和免疫機制介導，以及炎症反應產物簡介作用的結果。變質的輕重取決於致炎因子的性質、強度和機體的反應性兩個方面。組織、細胞變性壞死後釋放的水解酶使受損組織和細胞溶解、液化，並進一步引起周圍組織、細胞發生變質，出現器官的功能障礙。
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