研究證明：多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬菜、水果，有助於預防肺癌。
美國科研人員進行的一次大範圍人群追蹤調查顯示，每日維生素A和在人體內可轉化為維生素A的胡蘿蔔素攝入較少者，10年後發生肺癌的比率明顯偏高。研究人 員認為，維生素A可維持細胞核完整性，保證上皮組織正常代謝，加速細胞核DNA修復，阻斷細胞癌變過程，抑制癌症發生。長期缺乏維生素A，可使呼吸道上皮 發生鱗狀化生，進一步發展，就容易導致肺癌。
維生素A主要存在於動物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動物肝臟等維生素A含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應注意攝入量，不宜食入過 多。而西紅柿、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、橘、橙、芒果、杏、莧菜、菠菜、韭菜、油菜、薺菜、茼蒿、青椒等黃色和綠色蔬菜、水果中，含有豐富的胡蘿蔔素，可以適 當多吃，這不僅對預防肺癌有益，對高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等慢性病，也有一定預防效果。研究顯示，微量元素硒可提高機體免疫力，硒元素攝入不 足，也會增加肺癌發生的危險。蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當攝入，但動物性食物不宜過多食用，否則不利於心腦血管健康。
肺癌的發病主要原因就是由於長期的吸菸，那麼，預防肺癌首要強調的還是遠離香菸，不主動吸菸，不被動吸菸。其次，在有毒有害環境作業時，應做好防護，減小 職業危害，同時避免室內煙塵和裝修汙染，注意廚房良好排風，並遠離放射物。所以我們要注意日常生活中的小細節，讓疾病遠離我們的健康。
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