一、什麼是過敏反應?
簡單來說，過敏反應是肌體受到過敏源的刺激，引發一系列複雜的自身免疫反應，以便將該過敏源清除出體外的綜合過程。因此，過敏反應必然涉及過敏源和自身免疫系統以及相應的臨床症狀。
二、什麼是牛奶過敏症?
食物能引起人體過敏是不爭的事實，尤其是一些高蛋白食品如海鮮類。牛奶過症敏即是指人體對牛奶(主要是牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白)產生過敏反應。其英文全稱是Cow milk allergy。簡稱CMA;有些專家也稱之為CMPI即英文Cow milk protein intolerance 的縮寫，中文可稱為牛奶蛋白不耐受。
三、牛奶中引起過敏反應的過敏源是什麼?
牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。正常情況下，如果這兩種蛋白質能被人體消化吸收則不會引起人體的過敏反應(即過敏源能被人體消化系統破壞)。但是，如果人體的消化能力不足，則這兩種蛋白質可能以未被消化的形式進入人體，從而引起過敏反應。
四、什麼人容易對牛奶過敏?
新生嬰幼兒和老年人是容易發病人群。老年人因為消化能力下降，對大分子長鏈蛋白質不容易消化。而新生嬰幼兒則是因為他們的消化系統和免疫系統都尚未發育完成。一般而言，新生嬰幼兒0-6個月是最最敏感的時期，兩歲以後，隨著消化能力的提高和免疫功能的增強，大部分的小朋友不再對牛奶過敏。
五、過敏體質與牛奶過敏
嬰幼兒是否會對牛奶產生過敏的機理是多方面的。除了過敏源和消化、免疫系統的因素外，母親在懷孕/哺乳期的健康和飲食情況，以及父母是否有過敏史都有關係。最新的研究表明，如果父母一方有過敏體質(或過敏史)，則他們的後代是過敏體質的可能性達33％，如果父母雙方都是過敏體質，則後代是過敏體質的可能性超過70％!而過敏體質的嬰幼兒很可能對牛奶產生過敏。
六、過敏會引起兒童哮喘嗎?
最新的研究表明，過敏與兒童哮喘之間有極為密切的聯絡。(中國)全國兒童哮喘防治協作組的調查報告指出：兒童哮喘發病的主要誘因是呼吸道感染，佔94.6％，其次是各種過敏。調查中有49.54％的患兒曾患過嬰幼兒溼疹，43.17％的患兒曾有過敏性皮炎的表現。換言之，如果寶寶在嬰幼兒期曾患溼疹、皮炎，則以後演變成哮喘的可能性極大。
七、小兒牛奶過敏症的發病率如何?
牛奶過敏症在歐美等發達國家比較受到重視，因此對它的研究比世界其他地區要多。在美國，新生嬰幼兒(0-12個月)的發病率是5-7％，歐洲的情況與此相仿。瑞典研究人員還發現，3個月齡以下的人工餵養嬰幼兒牛奶過敏發生率可達12％-30％。在中國，目前還沒有正式的統計數字。
八、小兒牛奶過敏有何症狀?
CMA小朋友會有以下一個或多個症狀(其中消化不好和起皮疹、溼疹是最常見的)：
1、胃腸道：表現為嘔吐、腹痛、腹瀉、腸絞痛、消化不良;
2、呼吸道：哮喘、鼻炎、支氣管炎;
3、面板：皮疹、尋麻疹(面部、尤其在周、額頭、四肢等);
4、系統症狀：煩躁不安、偏頭痛
在病理生理方面，症狀主要表現在：
1、小腸方面：煩躁不安、體重增加不正常、大便氣味奇臭。
2、結腸方面：腹瀉、大便有潛血和黏液。
3、相應地，穿刺和病理取樣檢查可發現炎症症狀如嗜紅細胞增多等。
九、怎樣治療嬰幼兒牛奶過敏症?
對於嬰幼兒牛奶過敏症有兩種辦法：切斷過敏源(不讓小朋友接觸到過敏源)和藥物治療物。治療能在短時間內控制過敏的臨床症狀，但是停藥後，如果寶寶繼續食用牛奶，則過敏的症狀又會再次出現。這就是為什麼很多媽媽發現自己的寶寶皮疹(溼疹、奶癬)經常反覆發作的原因。而且，藥物治療潛在的副作用不容忽視，尤其是經常反覆使用激素物對小朋友的不良影響不言而喻。
不讓小朋友接觸到過敏源有幾種辦法，其中最好的辦法是採用母乳餵養。母乳是新生嬰幼兒的最佳食品，母乳不但含有小朋友必須的營養物質，而且還有免疫物質幫助提高新生兒的疾病抵抗能力。但是在新母親因為各種原因不能親自餵養自己的寶寶時，則需要用其他辦法解決。正確的切斷過敏源方法是遊離氨基酸配方奶粉。
十、牛奶過敏症的小朋友換一個牛奶牌子能解決問題嗎?
不能。因為另一個牌子的奶粉還是以牛奶為基質;包括其他動物奶類，比如羊奶、馬奶等其中的過敏源依然存在。豆奶或豆粉研究發現有30％的交叉過敏反應，而且植物雌激素的問題，不推薦給嬰兒應用。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。