蜂蜜基本為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽為大自然中最完美的營養食品 ，古希臘人把蜜看做是天賜的禮物。中國從古代就開始人工養蜂採蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽，還可用於美容的保健品。
蜂蜜的神奇故事
在唐代，曾廣泛流傳這樣一個故事：唐玄宗李隆基的女兒永樂公主面容乾癟，肌膚不豐，後因戰亂避居陝西，常以當地所產的桐花蜜泡茶飲用，3年後她竟出落得豐美豔麗，判若兩人。後來人們發現桐花蜜能使“老者復少，少者增美”，具有補髓益精、明目悅顏的功能。
蜂蜜與文人趣事
大文豪蘇東坡是美食家，他好吃蜂蜜，每天要吃上五盒;姜蜜湯要喝幾碗，說它“甘芳滑辣，使人意快神清。”他還在一首詩中提到極富滋補的巖蜜：“我欲自汝陰，徑上撞江章，想見冰下中，石蜜與怡糖。”
精通醫術的蘇東坡喜食蜂蜜，不只為飽口福，品其美味，而是用它養身延年。蘇東坡另有一首詩《安州老人食蜜歌》曰：“不食五穀惟食蜜”之句，可見蘇氏對蜂蜜推祟備至。
南宋詩人陸游在他的《老學庵筆記》中，也記載了一則蘇東坡嗜好蜂蜜的軼聞：“一日，與數客過之，皆漬蜜食之，每多不能下著。唯東坡亦嗜蜜，能與之共飽。”寥寥數語，將蘇東坡嗜蜜的癖好描寫得淋漓盡致。
蜂蜜的來源和作用
來源：為蜜蜂科中華蜜蜂或義大利蜂在蜂巢中釀成的糖類物質。
產地：全國各地均產。
性味：甘，平。歸脾、肺大腸經。
功效：補中緩急，潤肺止咳，滑腸通便。
使用注意：蜂蜜因能助溼，令人中滿，且可滑腸，故有溼熱痰滯，胸悶不寬及便溏洩瀉者忌服。
蜂蜜怎麼服用才最好?
《本草綱目》裡對蜂蜜的作用記載較為詳盡：其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱;熟則性溫，故能補中;甘而和平，故能解毒;柔以潤澤，故能潤燥。
因而蜂蜜的作用有：
1、脾氣虛弱及中虛脘腹攣急疼痛
本品有補中緩急止痛的功效。如大烏頭煎，即以烏頭煎液，納入本品，濃縮分次服，治寒疝腹痛，手足厥冷。
2、肺虛久咳及燥咳、咽乾證
本品能潤肺止咳，且有補益作用，可單用，也可配成複方用，如瓊玉膏即以本品配伍生地、茯苓、人蔘組成可治虛勞乾咳咯血等證。另外，化痰止咳藥如：款冬花、紫菀、百部、枇杷葉等藥物都多用蜜炙後使用。
3、用於腸燥便祕
本品有潤腸通便作用，且可補益，故尤宜於體虛津枯之便祕，可單用30～60g沖服，也可與當歸、黑芝麻等養血潤腸藥配伍使用。此外，本品還有解毒作用。外敷瘡瘍、燙傷;內服解烏頭、附子毒。服用蜂蜜時忌用開水沖服，要用溫水沖服！
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。