有人對吃辣椒很關心，就再說說怎麼吃辣椒才能夠最好的利用辣椒素。辣椒裡不只含有豐富的辣椒素，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
哪種辣椒和辣椒的哪個部位含辣椒素最多?
越辣的辣椒含辣椒素越多。辣椒子、辣椒心、辣椒筋含辣椒素相對高。
辣椒素怕高溫。
我們在炸辣椒油時，油剛剛有煙出來就要把幹辣椒放進去，做好後最好是放上一兩天再吃。炒菜放辣椒時，一定要後放辣椒快出鍋。
辣椒素怕鹽。
不只是辣椒素怕鹽，我們人的身體也怕高鹽，吃的清淡一點最健康。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，對人類防病、治病有積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。有人說我一吃辣椒臉上會起痘，其實不是辣椒讓你起痘，是你自己就是這個體質，吃辣椒只是火上澆油了。可以少吃一點點。
每天吃多少才合適?
建議吃辣新手一開始每天嘗試著中、晚飯兩餐各一小口，然後喝一點牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質能緩和辣椒素的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。如果你很能吃辣，也要注意什麼事都有個度的問題，物極必反!
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。