白癜風是一種常見的後天性限局性或泛發性面板色素脫失病，由於面板的黑素細胞功能消失引起，其發病機制目前還不清楚。白癜風病人血液和白斑部位由於缺少某些微量金屬元素，而使體內酪氨酸酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產生病變。因此，患者應多吃含銅、鋅、鐵等金屬元素較多的食品，使酪氨酸酶活性增強，繼而使黑色素合成加快。
飲食建議：
平時多吃一些含有酪氨酸及礦物質的食物，肉(牛、兔、豬瘦肉)、動物肝臟、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等)、奶(牛奶、酸奶等)、菜(新鮮蔬菜、以及蘿蔔、茄子、冬筍、木耳、海帶等)、豆(黃豆、豌豆、綠豆、豆製品等)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄乾、螺、蛤等貝殼類食物。
基本禁忌食品：
(1)忌食蔥、蒜、魚、蝦、羊肉、竹筍、鹹菜、辣椒、酒類。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部發癢。
(2)少吃含維生素C多的食物。因維生素C能使血清銅與血清銅氧化酶水平降低，影響酪氨酸酶的活性，干擾面板黑色素的合成。
(3)櫻桃。白癜風病人不宜多食。櫻桃含有較豐富的維生素C，維生素C在黑色素的代謝過程中，能使黑色素的生成被中斷，加重白癜風的病情。
出行注意：
白癜風的發生是因為受遺傳、免疫、精神等因素的影響，引起區域性面板和毛囊內黑色素合成出現障礙。而陽光中的紫外線能促進黑色素代謝，所以適當晒太陽，能使黑色素細胞轉移到皮層中，使膚色加深，從而有利於白癜風的治療。但在炎熱的夏季，陽光中的紫外線反而能抑制黑色素的代謝，不利於黑色素的合成，所以，夏日應避免陽光的照射。
患者其它注意事項：
(1)精神因素：焦慮、緊張、不愉快的生活事件等均可激發本病，所以患者要性情開朗、要有與世無爭的胸懷和世界觀。
(2)環境：特別是住處潮溼、淋雨、涉水、風寒等均可能誘發白癜風，這是須注意的事項。
(3)感染：外傷、凍瘡、燙傷均有可能導致白癜風的發生或發展，必須注意。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。