社會不斷髮展，生活逐漸改善，大家的飲食習慣也悄悄發生著變化。或許我們身在其中，感覺不到有什麼不同。但是當疾病突然來臨，回頭再看，才發現很多跟“吃”有關的內容和習慣，原來是很大的健康隱患。
隱患一：長期食用油量過大
每人每天的食用油量不超過25毫升。如果經常大幅度的超量，就會導致營養失衡，甚至會有致癌的風險。而如果飲食中再缺乏蔬菜水果和粗糧，就更加會加大大腸癌的發生機率。而如果癌細胞已經形成，依然食用大量的油，就更助長了它的勢力。據瞭解，包括結腸癌在內的大腸癌，發病率是呈逐年上升趨勢的。據研究人員分析，男性大腸癌患者中大約有50%的發病因素和飲食習慣有關，而女性大腸癌患者中大約有70%的發病因素和飲食習慣有關。
隱患二：長期吃飯速度快
大家傳統意義上認為，吃東西太快會對胃不好，不易消化。其實不僅如此。我們吃的食物都要通過食管輸送到胃，所以進食的方式很容易影響到食管。如果吃飯特別速度快，必然會有很多沒有嚼碎的食物，吞嚥的時候就會摩擦損傷到食管。長此以往很容易導致非典型性增生。如果細嚼慢嚥，食物與唾液充分的混合形成光滑的食團，就會順利的劃過食管。另外有資料顯示，在食管癌患者中，平時喜歡熱食熱飲的人大概佔90%以上。研究人員說，進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮就會有反應。到了80℃左右的時候，食管粘膜上皮就會出現壞死、非典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次，連續25天，那就會出現食管粘膜上皮非典型性增生。而重度的非典型性增生就是癌前病變。
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