缺少微量元素的症狀
1、鋅缺乏：厭食，生長髮育慢表現：食慾降低是嬰幼兒缺鋅的早期表現之一。缺鋅的孩子味覺減退，對酸、甜、苦、鹹分辨不清；生長髮育遲緩，身材矮小，體重不增；抵抗力差，反覆感冒或腹瀉；易患複發性口腔潰瘍；缺鋅還會損害孩子的味蕾功能，出現厭食。
2、鐵缺乏：貧血，注意力下降表現：缺鐵性貧血對於育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。缺鐵會損害兒童智力發育，使嬰幼兒易激動、淡漠，對周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、學習能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發生率較無鐵缺乏的兒童高3-4倍。
3、鈣缺乏：發育不良表現：鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營養素之一。快速成長中的嬰幼兒長期攝食鈣過低並伴有維生素D缺乏，日晒少，可引發生長髮育遲緩、骨骼畸形、牙齒髮育不良。
補充微量元素的誤區
1、微量元素在人體內含量少好吸收：同樣是“富含鐵”的食品，有的容易被人體吸收，有的就不容易；有的食品可以經常吃，大量吃，有的卻不容易吃到，或者只能吃一點點；補鐵藥品吃多了會中毒，天然食品不會造成中毒，但吃多了吸收率就會下降。
2、微量元素可以隨便補充：微量元素在身體裡有一定的需求量，如果吸收太多，遠遠超過身體的需要，就會產生毒性。所以每個國家的營養學家都給不同年齡的人推薦了一個合適的數量範圍。父母們如果要給孩子服用營養素補劑，最好能先請教一下保健醫生，是否需要補充。購買營養品後認真看一下劑量，保證服用量處在安全範圍內。例如父母給孩子買了補鋅藥，然後又給孩子每天吃好多含鋅很高的牡蠣等食品，算下來總量超過太多，容易導致孩子發生鋅中毒。
3、微量元素與維生素一樣會受熱損失：維生素是一些小分子的化學物質，它們常常在食品加工烹調中不穩定，比如維生素C怕熱，維生素B2怕光，維生素A怕氧氣等等。可是微量元素不會受熱損失。不過假如把皮削掉、把外面的葉子扔掉，把大米白麵弄得非常精白，都會損失很多微量元素，因為越是靠中心的地方，營養素含量越低。
微量元素怎麼補
1、補鈣：中國營養學會建議，6個月以下的嬰兒每天應攝入300毫克鈣，7—12個月的孩子應攝入400毫克鈣，1—3歲應攝入600毫克鈣，4—10歲應攝入800毫克鈣。專家主張嬰兒從出生後兩週起開始補充1/3推薦量的鈣劑。對1—4歲的孩子來說，每天能喝400毫升的牛奶，且其他飲食良好，就不用額外補充鈣劑。補鈣食物奶和奶製品：奶類是補鈣的最佳食品，不僅含鈣量多，而且吸收率高。除了鈣以外，奶類還含有孩子生長所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素等，因此補鈣效果特別好。按照中國營養學會的建議，6個月以下的嬰幼兒每天應攝入鈣300毫克，7—12個月400毫克。因此，對於1—4歲的孩子來說，每天400毫升牛奶中的鈣量已經能達到推薦的量70％—80％，如果再加上日常其他食品所含鈣量，應該能達到推薦量的80％以上。
含鈣量高的食品：是皮的含鈣量非常高，蛋黃、海帶、黑木耳、紫菜、大豆和豆製品也是補鈣的良好食品，大骨頭湯也有很不錯的補鈣效果。蔬菜：含鈣不多，而且其中還有較多的植酸和草酸，會與鈣結合成不溶解的植酸鈣和草酸鈣，從面阻礙鈣的吸收。因此蔬菜的補鈣效果不好。補鈣的同時要補維生素D：在給孩子補鈣的同時，要定要補充維生素D。維生素D可促進腸道中鈣的吸收，並減少腎臟中鈣的排出。
2、補鐵：0—6個月的嬰兒自身儲藏的鐵及每天從母乳中攝入的0.3毫克鐵，已能滿足其6個月以前的生長需要。7—12個月嬰兒每天損失量加上生長所需，共約0.8毫克鐵，按照80％的吸收率，每天應攝入10毫克鐵。1歲以上的孩子每天應攝入12毫克鐵。補鐵食物富含血紅素的食物有動物血、肝臟、瘦肉和魚類，在補鐵的同時，要注意補充維生素C和維生素B2。在植物性食物中，黑木耳、芝麻醬和桂圓的含鐵量較豐富。
（1）雞血、鴨血：雞鴨血中鐵的含量很豐富，吸收率高達20％—25％，而且不受其他膳食的影響，是很好的補血佳品。
（2）蛋黃：含鐵量較高，但因為同時含有較多的磷，阻礙鐵的吸收，所以不是補鐵佳品。
（3）紅棗、赤豆：紅棗、赤豆色澤紅豔，但含鐵量並不高，補血功效並不好，且豆類的表皮中含有較多的植酸，會影響鐵的吸收，因此補血效果並不好。
小提醒：富含維生素C的食品可幫助鐵的吸收。在日常食物中，血紅素鐵主要存在於肉類食品中。所以動物和植物性食品混合食用可增加鐵的吸收。
3、補鋅：中國營養學會建議我國孩子每天鋅的推薦攝入量為：6個月以內3毫克；6個月至1歲的孩子，已新增輔助食品，其鋅的吸收率不及母乳，每天應攝入6毫克；1—4歲9毫克；4—7歲12毫克。補鋅食物日常膳食是鋅的主要來源。
（1）海產品：海產品含鋅最為豐富，如魚蝦、牡蠣、海帶等。當海水流過海洋動物腮部的時候，海洋動物便將海水中的鋅、銅留下來並貯存於體內。
（2）動物肝臟：雞肝、鴨肝、豬肝中含鋅較多。推薦孩子一週吃2—3次動物肝臟。
（3）瘦肉：動物性食物分解後產生的氨基酸可幫助鋅的吸收，其吸收率常在40％以上。
（4）麵食：饅頭、麵條、麵包比米粉更有利於鋅的吸收。
（5）蔬果：蘑菇、扁豆、土豆、白菜、南瓜、蘿蔔、茄子、橙子、檸檬。
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