問：一位健身的朋友推薦的初榨椰子油！號稱不會氧化的油！還可以提高免疫力對抗自由基！想了解它的食用價值，正在糾結要不要買！
椰子油沒有那麼神奇，很多是被商家炒作起來的功效，上世紀有段時間美國很流行用椰子油減肥，後來很多醫學和健康學會公佈說椰子油對心腦血管健康不利，才逐漸降溫，最近又開始流行了，可能跟某些極端減肥飲食有關吧，週期性流行。
椰子油有兩個突出特點：中鏈脂肪酸和飽和脂肪酸。你說的椰子油不會被氧化，就是指脂肪酸的飽和度高，同理，牛油豬油也有很多飽和脂肪酸，就是凝固成白色固體的樣子，所以這沒什麼健康賣點，提高免疫力對抗自由基就更是胡編了，它自己都難以被氧化，怎麼能對抗自由基呢？
相反，飽和脂肪酸太多，對心腦血管健康反而有害。
大眾如果吃椰子油，只追求其風味就好了，椰香也挺迷人。
一句話，為了好吃可以買來嚐嚐，為其他“神奇健康功效”埋單就是交智商稅了。
具體資訊見附圖。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。