目前隨著我們生活水平的提高和飲食結構的改變，急性胰腺炎的發病率不斷提高，為了讓大家更好的瞭解胰腺炎恢復期應該如何注意飲食，我們現在一起來學習一下胰腺炎的飲食禁忌。
目前臨床研究發現，急性胰腺炎最常見的誘因主要有膽道結石梗阻、長期酗酒、暴飲暴食、高脂血症、藥物性胰腺炎等，所以胰腺患者飲食第一禁就是禁酒，過量飲酒會導致十二指腸乳頭括約肌痙攣或水腫，胰液排出受阻，胰管壓力增高，引起胰腺炎反覆發作；第二禁不能暴飲暴食或進食油膩食物，因為短時間內大量食物進入十二指腸，會引起十二指腸乳頭腫脹，同時刺激大量胰液和膽汁分泌，由於胰液和膽汁排洩不暢，會引其急性胰腺炎。第三禁堅硬、辛辣刺激的食物，這些難消化的食物會加重胃腸的負擔，不利於胰腺炎病情恢復。
胰腺炎的患者如何吃，應該怎麼吃也非常重要。
1、建議少吃多餐，每餐進食7-8成飽，少吃多餐且均速進食可避免胰液短時間內大量分泌，減少胰腺炎發作。
2、均衡飲食，加強營養，患者可以多吃些豆腐、豆漿、牛奶、雞蛋白、麵條、米粉、饅頭、小米粥、黑米粥、西蘭花、芹菜、大白菜、油菜等富含營養且容易消化的食物，同時患者要保證鈉鹽和鉀鹽的攝入，很多患者誤以為清淡飲食就是完全不攝入食鹽，這樣時間久了會發生低鈉、低鉀血癥，危害患者身體健康。
3、對於胰腺炎患者烹飪的方式也非常重要，最好以蒸煮食物為主，減少油炸食物攝入，蒸煮食物營養成分丟失少，也容易消化，在保證營養的前提下，又可以降低胰腺炎的復發。
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