總原則：在醫生指導下進食，恢復進食的過程中：少量多餐，如進食後出現腹痛、嘔吐或明顯腹脹請停止進食並聯系醫生。
急性胰腺炎急性期需禁食一段時間，當病情穩定恢復經口飲食時，需有規律、按步驟、階梯式恢復飲食。應由醫生進行全面的病情評估(致病原因有無去除、發病時間、病情進展、胰腺周圍有無感染、積液有無包裹、有無消化道瘻等)，評估通過後，先經口飲水，無不適症狀後逐步過渡到清淡流質飲食，半流質飲食，直至恢復正常飲食。
建議恢復進食步驟如下：
第一步：白開水、米湯;
第二步：菜湯、米粥;
第三步：素面、碎軟菜、水果等;
第四步：逐步放開至正常飲食;
與此同時需要注意，忌食油膩性食物：油膩食物不易消化，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能啟用胰腺中的消化酶，可使病情加重;忌食含脂肪較多的食物，如：肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等;忌食辛辣刺激調味品，如：辣椒、花椒粉、咖哩粉等。
為預防復發，出院後相當長的時間內需避免食用富含脂肪的食物。病情痊癒後仍然需要因注意飲食結構，忌菸酒，忌油膩飲食，忌暴飲暴食。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。