俗話說“十人九胃”，胃不舒服，胃酸，胃脹已經成了現代人的通病。但說起胃癌，很多人還是覺得離自己很遠。浙江金華一大學生小文，幾乎每天晚自習後都要去“搓一頓”，有時還會把燒烤當成主食。近期小文被查胃癌晚期，而罪魁禍首就是“燒烤”。
飲食習慣、環境汙染致胃癌高發
全國腫瘤登記中心釋出的年報顯示，胃癌發病主要集中在我國西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性的胃癌發病率遠高於女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能發展成胃癌。
資料顯示，近5年來，我國每年新發胃癌40萬例，發病率佔全世界的42％左右;預計到2015年，我國胃癌的發病率還將以每年1.6％的幅度攀升。
中國人胃癌發病率高，跟國人的獨特飲食習慣有關，比如中國人愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食醃製食品等，而口味太重的食品會刺激消化道，引起器官病變;國人喝酒多也是一個原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個消化道都會有不良影響。
此外，國人胃癌發病率近年來猛增，與環境汙染也有很大關係。被汙染的水和食物會刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農藥殘留、濫用藥物等同樣會導致消化系統癌症增多。
3類人是胃癌高發群體
一是有腫瘤家族史的人在兩三代的親屬中，有得過消化系統腫瘤或者其他腫瘤，其得胃癌的機率就會更高。
應對方法是：比家族中患癌成員的最小年齡提前10年左右，做專業的腫瘤篩查，針對胃癌應做胃鏡檢查，每隔3年做一次，具體可根據醫生建議。比如家族中患癌成員的最小年齡為55歲，那麼在40歲時就應做第一次胃鏡檢查。
二是長期吸菸、飲酒者特別愛吃燙食、醃製和燒烤食物、高鹽食物等不良生活習慣的人。這些習慣會對胃造成較嚴重的損傷，應及時調整。
三是胃潰瘍、慢性胃炎等胃病患者患有這些疾病的人要積極治療，防止疾病進展，並定期去醫院複查。
注意，這些壞習慣最傷胃
除生活方式外，人們日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害，比如以下這些習慣，很多人都不知不覺中招了。
邊走邊吃、邊看邊吃胃在消化時需要大量血液，如果此時人在運動或進行其他活動，都會“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長期如此就會損傷胃部。吃飯要專心，細嚼慢嚥，這樣進餐胃才喜歡。
長期一個人吃飯獨自吃飯易產生焦慮情緒，進而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個伴一塊進餐；即便一個人時，也要提醒自己保持輕鬆快樂的心情，並營造良好的就餐環境，這是保護胃功能的重要步驟。
空腹吃太酸澀的水果空腹時，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，容易致胃液與酸合成結石。
常喝汽水、咖啡汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過涼會刺激胃部;咖啡會刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心症狀的人一定要謹慎。
常吃剩飯或過期食品剩飯加熱後會產生細菌，過期甚至黴變的食品更易產生亞硝酸鹽等致癌物。
常吃加工肉製品香腸等為延長保質期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風險;醃肉、薰魚等加工肉製品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區，以及日本人胃癌高發的重要原因。
瑞典科學家發現，每天攝入加工肉製品的量每增加30克，患胃癌的機率就提高15％~38％。
養胃最該留意幾個細節
養胃是一項需要長期堅持的事。規律生活、減緩壓力、戒菸限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式都能起到保護胃部的作用。專家提醒，注意以下細節能讓胃更健康。
細嚼慢嚥胃喜歡細碎的食物，國外研究證明，如果每口食物都能反覆咀嚼，堅持幾十年，健康狀況會明顯好於同齡人。建議最好每口達到30下左右，有助於消化。
忌生，忌冷，忌撐生冷的食物，如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會帶著寒氣進入身體，最容易傷及脾胃。脾胃最怕撐，飢一頓，飽一頓對它傷害最大。特別是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否則會加重胃部負擔。
平時備點蘇打餅乾蘇打餅乾可以中和胃酸，在不能按時吃飯時，吃兩塊蘇打餅乾既能緩解飢餓，還能防止胃酸傷害。
吃辣、喝酒前來杯牛奶牛奶可以在胃裡形成一層良好的保護膜，防止酒精或辣食直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。
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