通常胰腺炎病程可分為三期：
1、急性反應期自發病至2周左右，可出現休克、呼吸衰竭、腎衰竭、腦病等主要嚴重併發症。此期，患者需要大量補液、胰酶支援治療，減輕患者胰酶的化學性刺激。
2、全身感染期發病後2周至2月左右，主要表現全身細菌感染、深部真菌感染或雙重感染等。此期，患者需要加強抗感染治療。
3、殘餘感染期發病2-3月以後，多見於手術後患者後期特殊表現主要有，全身營養不良，腹腔內殘餘感染，腹腔引流不通暢，竇道經久不愈，有患者伴有消化道瘻等。此期，患者需要加強營養支援治療。
另外，急性胰腺炎常見的區域性併發症主要表現危害為以下幾種：
1、急性液體積聚胰腺炎早期，液體聚集在胰腺內或胰周。
2、胰腺及胰周組織壞死胰腺實質瀰漫性或局灶性壞死，伴有胰周脂肪壞死。
3、急性胰腺假性囊腫急性胰腺炎後形成纖維組織或肉芽囊壁包裹的胰液積聚。
4、胰腺膿腫急性胰腺炎胰腺周圍的包裹性積膿。
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