驗血是否需要空腹及需要空腹的時間，取決於驗血的目的。
若為血型、病毒標誌物、兩對半檢測，則無需空腹，隨時可查。若為空腹血糖的測量，則需空腹8-12個小時。檢查空腹血糖通常要求患者在前一晚十點後禁食。空腹是為了避免飲食等因素對血液內一些成分的影響，因為食物是由胃腸道吸收進入血液，進而通過血液運送至全身，從而影響檢查結果的準確性。而且進食後，各種經過消化後的食物乳糜微粒會被快速吸收到血液中，使血液渾濁，出現“脂肪血”影響檢查。所以對於部分檢查而言，空腹8-12小時能保證其準確性。
此外，血液腎功能測定、肝功能測定、血沉、葡萄糖耐量試驗、血清學、免疫學檢查等均需空腹8-12小時抽血檢測。
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