維生素C的停服時間因人而異，需根據自身需求、是否產生不良反應來考慮。
維生素C常用於治療壞血病、各種能量消耗性疾病，具有抗氧化、降低血管通透性以及降血脂的作用。如果人體長時間缺乏維生素C，可能會造成壞血病。需注意，維生素C可以適當長期服用，但不宜長時間過量，如果出現不良反應建議及時停藥，如腹瀉及胃腸道功能紊亂、過敏反應等。另外，過量的維生素C可以形成草酸，誘發腎結石、輸尿管結石以及膀胱結石等。一旦出現腎區叩擊痛、小便發紅，需立即停藥，及時進行超聲檢查，排除泌尿繫結石。
維生素C在新鮮的綠色蔬菜、水果中含量豐富，但維生素C不耐熱，加熱過度容易破壞，平時可多進食這類食物，烹飪時應注意方法。其次，腎功能較差者，不宜多服維生素C。
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