氧化是肌膚衰老的最大威脅，飲食不健康、日晒、壓力、環境汙染等都能讓肌膚自由基氾濫，從而面色黯淡、缺水等氧化現象。人體的抗氧化物質有自身合成的，也有食物供給的。
哪些是“當紅”的抗氧化食物呢?
1、番茄
抗氧化“火力最強的武器”就是番茄。這是因為番茄中含有豐富的番茄紅素，其抗氧化能力是維生素C的20倍。特別是煮熟的番茄，雖然維生素C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更強。
2、綠茶
綠茶中含有大量的維生素C，可淡化肌膚中的黑色素，使肌膚美白柔嫩。它的抗氧化作用是維生素E的20倍，可有效保護肌膚，減少因紫外線及汙染而產生的遊離基。
3、葡萄酒
作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。
因此，適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小很多。
4、鮭魚
味美好吃的鮭魚中，因含有超強的ω-3多不飽和脂肪酸，所以有較強的抗氧化功效。而一般家禽或家畜的肉類，因其中ω-6多不飽和脂肪酸的比例較高，會影響其抗氧化功能。
5、堅果
富含維生素E的堅果類食物，除了具有抗氧化功能之外，還能修護面板組織。不過，堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。
因此，適當地攝取此類食物，才能真正發揮它的抗氧化功能。
6、花椰菜
外形美觀的花椰菜，除了含有豐富的維生素A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質，它幾乎集所有抗氧化物於一身。
7、草莓
莓類水果如草莓、藍莓等富含β胡蘿蔔素以及維生素C，這兩種成分是醫學界所肯定的抗氧化物質。另外，莓類水果所含有的鉀及水溶性纖維能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的機率。
8、大蒜
大蒜不但具有抗氧化的功效，還有促進血液迴圈、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重。另外，大蒜所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。
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