PET-CT：18F-脫氧葡萄糖正電子發射斷層掃描成像技術，目前廣泛用於臨床癌症診斷。
這項技術的原理是什麼?跟抗癌營養有什麼關係呢?看看他們背後的故事，您可能會對抗癌飲食有新的認識。
故事發生在1924年的德國，奧托・海因裡希・瓦爾堡(前柏林威廉大帝細胞生理研究所所長)觀察到癌細胞有氧糖酵解增多的現象。雖然這位科學家在1931年獲得過諾貝爾醫學獎，但是他對癌細胞怎麼吃飯的認識卻長期被科學界忽視了。
什麼是糖酵解?我們有短跑後全身痠痛的經歷嗎?這就是糖酵解的一種表現。飯在腸道變成單糖(如葡萄糖)，糖吸收到血裡面變成血糖，血糖有兩種工作方式，主要方式進入細胞燃燒提供能量，次要方式葡萄糖變成乳酸供能(在氧氣缺乏的條件下進行)，這個次要過程就是糖酵解。乳酸供能的方式是比較原始的能量供應方式，效率很低。短跑後全身痠痛就是這個乳酸在作怪。
癌細胞在不缺乏氧氣的情況下喜歡把糖變成乳酸，然後再吃。乳酸是癌細胞浸潤、侵襲和轉移的主要幫凶，能輕而易舉的破壞我們人類的骨頭、血管壁，讓癌細胞順利通過，發生轉移。醫學中的一些重要發現，如二甲雙胍可以顯著降低胰腺癌的風險，考慮原因是二甲雙胍在人體內抑制其它營養物質轉化成葡萄糖。
PET-CT就是科學家利用癌細胞喜歡用這種方式吃飯的原理創造出來的。向體內注入核素標記的糖，看看這些糖是否在哪裡異常聚集了，進而找到癌細胞。
營養學家也利用癌細胞偏愛的這種代謝方式，調整癌症患者飲食預防癌症復發、延緩癌症進展。
癌症已經變成了慢性病、多發病。調整飲食習慣、生活方式預防癌症發生勢在必行。
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