食粥在我國已有幾千年的歷史，早在《周書》中即有“黃帝始烹谷為粥”的記載。清代著名養生家曹慈山更是把粥譽為“世間第一補人之物”。我國醫書記載的食療藥粥不勝列舉，今錄《粥食歌》一首：
若要不失眠，煮粥加白蓮；
要想面板好，米粥煮紅棗；
氣短體虛弱，煮粥加山藥；
治理血小板，花生衣煮粥；
心虛氣不足，桂圓煨米粥；
要治口臭症，荔枝能除根；
清退高熱症，煮粥加蘆根；
血壓高頭暈，胡蘿蔔粥靈；
要保肝功好，枸杞煮粥妙；
口渴心煩躁，粥加獼猴桃；
防治腳氣病，米糖煮粥飲；
腸胃緩瀉症，胡桃米粥燉；
頭昏多汗症，煮粥加薏仁；
便祕補中氣，藕粥很相宜；
夏令防中暑，荷葉同粥煮；
若要雙目明，粥中加旱芹。
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