科室: 康復治療師 康健

  民以食為天,這是亙古不變的真理,不僅適用於芸芸眾生的老百姓,對王侯將相、總統主席等大領導來說也是如此。還有一句話是:病從口入,大部分疾病基本上都是吃出來的,這不僅是說飲食物要清潔衛生,更重要的是飲食結構要合理。因此很多腦血管病患者及其家屬都很關心,中風後患者飲食需要哪些注意事項,能吃什麼,不能吃什麼,哪些食物要多吃,哪些不能吃,下面進行了簡要的總結歸納,可供參考。

  1、食物多樣,穀類為主。

  2、多吃蔬菜、水果和薯類。

  3、常吃奶類、豆類及其製品。

  4、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,保證優質蛋白的攝入,少吃肥肉和葷油。

  5、食量與適宜體重要平衡,保持適宜體重。

  6、吃清淡少鹽的膳食。

  7、如飲酒應限量。

  適宜食物有:

  1、主食及豆類的選擇玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、標準粉、糙米等。

  2、肉、蛋、奶類的選擇牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蜇頭、海蔘、淡菜等。

  3、蔬菜的選擇芹菜、蘿蔔、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。

  4、水果的選擇蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、葵花子等。

  飲食禁忌:不宜吃含鹽重的菜品或醃製品;不宜吃含油脂過高的食物;如鹹肉、鹹菜、酒、肥肉、豬油、腦、動物內臟、糖、咖啡、濃茶。應戒菸。

  一日參考膳食:

  早餐:牛奶1杯、白菜、小麥粉、芹菜,如:素包子、涼拌芹菜;

  午餐:玉米、大米、牛肉、海帶、木耳,如:煮玉米、米飯、海帶燒牛肉、木耳湯;

  加餐:可在兩餐之間吃些新鮮水果,如:蘋果;

  晚餐:大米、香菇、豬肉、紫菜、雞蛋,如:米飯、香菇肉片、紫菜雞蛋湯。

  飲食注意事項:

  1、控制油脂攝取量:少吃油炸、油煎或油酥的食物,及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹時宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、滷等方式。

  2、少吃膽固醇含量高的食物:如內臟(腦、肝、腰子等) 、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人,則每週攝取的蛋黃,以不超過三個為原則。

  3、控制鹽的攝取:攝取過量的鹽份會使人體內的水分滯留,引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物,而醃漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較鹹的人工或加工食物儘量少吃。

  4、少飲用含有咖啡因的飲料:如咖啡、茶類都屬於含咖啡因的飲料,應適可而止。飲用時,應避免新增奶精,並少用糖。

  5、減少食用高尿酸的食物:減少食用動物內臟、豆類、蘆筍等高普林的食物,以避免尿酸過高。多喝水,也可以減低尿酸的濃度。

  6、炒菜宜選用不飽和脂肪酸高者:如花生油、菜籽油、橄欖油等。

  7、常選用富含纖維的食物:如未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類,可預防便祕、幫助排便、降低血脂及可穩定血糖。

  8、多攝取富含Omega-3脂肪酸的魚類:例如:秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、白鯧魚、牡蠣等。

  9、多攝食富含高葉酸的食物:如菠菜、冬瓜、油菜、青江菜等。

  10、控制體重、避免抽菸、喝酒:定期抽血,建議三個月一次,以便了解飲食控制的效果,必要時,要加上藥物控制。

  上述是一般中風偏癱患者的飲食注意事項,但是如果合併高血壓、糖尿病、腎臟病等嚴重內臟疾病的患者,則必須需要結合自身病情和醫生的膳食建議,不能盲目遵照上面的建議。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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