近期，美國甲狀腺協會公共健康委員會（ATA public health committee）發表了對於碘攝入和暴露過量潛在風險的宣告，如下：
碘是甲狀腺維持正常功能所必須的微量元素。ATA推薦成人每日碘攝入量為150ug，孕婦每日為220-250ug，哺乳期每日碘攝入量為250-290ug。種類繁多的飲食如碘鹽、奶製品、某些麵包和海產品能夠滿足需要。在懷孕和哺乳期間，ATA推薦女性服用維生素複合物（內含碘化鉀，約150ug碘）滿足需求。
每日碘攝入量高達1100ug（所能容忍的碘攝入量上限）會導致甲狀腺功能異常，不被推薦。懷孕和哺乳期間，過量碘攝入可能對胎兒和新生兒造成危害，推薦的碘攝入量上限範圍為500-1100ug。過多的碘攝入量對諸如嬰兒、老年人、孕婦和伴有甲狀腺疾病（如橋本、原發甲亢、非毒性結節性甲狀腺腫、甲狀腺手術史等）者更容易帶來損害。公眾應該清楚碘酒、碘化鉀以及海藻類複合物等含有超過碘攝入量上限幾百倍的碘。ATA反對兒童、孕婦和哺乳母親攝入超過500ug碘和藻類複合物。長期攝入超過上限的人必須由醫師進行監測。僅僅存在很少的資料證實碘攝入量超過上限有些益處，如乳腺纖維囊腫的患者，但這樣的資料也是有爭議的。碘攝入超過上限對於甲狀腺沒有益處。
也有一些例外，患者需要短期服用超過攝入量上限的碘。這些例外包括服用盧戈氏液做甲亢術前準備或者用於甲亢危象，還有就是核輻射洩漏時為了防止放射碘進入甲狀腺。
要點如下
1、充足、合適的碘攝入對維持正常甲狀腺功能是必須的。
2、建議非懷孕成人碘攝入量150ug。
3、孕婦和哺乳期婦女需要服用碘複合維生素（含碘量150ug）。
4、可容忍的碘攝入量上限是1100ug，但是日攝入碘量超過500ug的事情就不應該去做。
5、有一些情況允許短期攝碘量過多，但是必須要嚴密觀測甲狀腺功能。
由此可見，攝碘是必須的，低碘飲食（有嚴格的定義，即碘攝入量小於50ug/日）對於正常人群是不可行的，應用低碘飲食之前得搞清楚碘的生理需要量，低碘飲食的概念等。目前低碘飲食建議在甲狀腺癌術後行放射碘治療前做準備。甲狀腺疾病的健康飲食必然是同正常人群的健康飲食一致的，即廣譜飲食、多吃新鮮的蔬菜和水果，尤其是富硒食品。生活中儘量不吃含碘量特別高的海帶、紫菜等，對於碘鹽，每天6克足夠，海鮮少吃。這樣，保證不會超過500ug的日碘攝入量。即使去吃海鮮大餐，你所要做的就是不能超過1100ug的所能容忍的上限，海鮮的含碘量見下表，一般海鮮猛吃一頓，比如你吃1kg龍蝦（當然，肯定吃不上），也不太容易超過1100ug的碘攝入量上限。但是換成海帶就是另一碼事了，有興趣可以算一下。因此，可以吃海鮮，儘量不吃海帶、紫菜。
另外，甲狀腺癌術後需要服用優甲樂者，又是另一種情況，因為碘在體內的作用就是合成甲狀腺激素，對於甲狀腺全部切除者，除了放射碘治療期間，無所謂高碘還是低碘飲食。但是對於腺葉切除者，還保留了一側甲狀腺，且處於抑制狀態，服用的甲狀腺激素自身就是含碘的藥物，過多碘同樣對於剩餘甲狀腺組織毫無益處，理論上低碘飲食對於剩餘甲狀腺葉是有好處的。
碘存在於大部分的海產品中，每種食物含碘量（微克／千克）如下
碘鹽 35000±15000 （中國2000年國家技術監督局正式頒佈的“食用鹽新標準”）
海帶（幹）：240000 紫菜（幹）：18000
髮菜（幹）：11800
藍圓（鮮）：180 鮐魚（鮮）：135 魚肚（幹）：480
蚶幹：2400 蛤幹：2400 蟶乾：1900 乾貝：1200
淡菜：1200 海蔘（幹）：6000 海蜇（幹）：1320
龍蝦（幹）：600 帶魚（鮮）：80
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。