不知道什麼時候開始民間流傳著這麼一個說法：術後恢復的病人不宜吃“發物”，會影響傷口癒合。
什麼是發物?
如果有人剛做完手術，病友和家屬最關心的問題是：吃哪些食物好，哪些食物不能吃，是不是應該忌口“發物”?
作為外科醫生我們常常會反問家屬一句，什麼是發物，聽到比較廣泛的說法就是，蘑菇、魚、蝦、羊肉、雞鴨等是“發物”，但也沒個統一的說法。
不少患者包括家屬對吃什麼的問題著實很迷惑，甚至達到了迷信的程度，其實醫生想說，只要有營養吃什麼並沒有那麼重要，而且目前沒有任何有效證據表明發物影響傷口癒合。
較真的話，甚至發物是什麼都說不清楚。翻遍醫學教材也沒有說“發物”具體是哪些食物，“發物”是否真的存在都是一個問題。
什麼影響傷口癒合?
影響傷口癒合的因素很多，只要營養充足吃什麼並非主要因素，而真正影響傷口癒合的因素是以下幾點：
1、年齡：年齡越大，傷口癒合越慢。
2、高血糖：糖尿病患者，血液中含糖較多，同時伴有血管病變，會影響傷口癒合。 這點倒是與吃有些關係，有糖尿病病史傷口本身癒合能力較差，若血糖控制不佳非常影響傷口癒合(容易誘發感染)
3、營養差：蛋白質、維生素、微量元素缺乏，不能為組織再生提供所需的營養，會使傷口癒合延緩。只要營養夠，吃什麼並不是很講究。
4、區域性感染：傷口感染時，滲出物很多，會使正在癒合的傷口或已縫合的傷口裂開，或者導致感染擴散加重損傷，傷口感染的分享與肥胖、糖尿病有關。
5、區域性血液迴圈差：區域性血液迴圈一方面保證組織再生所需的氧和營養，另一方面對壞死物質的吸收及控制區域性感染也起重要作用。所以術後需要通過適量的活動來促進血液迴圈。
6、吸菸：吸菸者血液迴圈中一氧化碳和血紅蛋白的結合，降低了對氧的運輸能力，尼古丁會使周圍血管收縮，影響傷口癒合。當然住院期間是不允許吸菸的。
7、心理因素：心理壓力、情緒會影響神經內分泌及免疫系統的功能，使傷口癒合減慢。
因此要促進傷口癒合需要在這些方面下功夫，而不是盲目忌口“發物”。
要破除迷信，走出飲食誤區
民間說法魚蝦等是“發物”，手術後忌吃，這些說法缺乏科學根據。其實魚蝦是都是高蛋白食物，只要醫生允許都能吃，營養跟上才能好得快。
一般來說，剛做完手術由於麻醉會禁食一段時間以保證安全，非胃腸膽胰手術待麻醉效應過後儘可正常飲食。除非病情有特殊，醫生會護士會交代，是否要低鹽飲食、低蛋白飲食、無渣飲食或流質飲食等。
胃腸膽胰手術由於涉及到消化系統，一般需要待其功能恢復後(1-7天不等)再逐漸恢復飲食，期間會通過腸外營養保證機體需求。
促進術後恢復
術後病人宜食用新鮮的食物，儘量不用加工食品;食物應多樣化，注意營養平衡。食物加工方法以燉、煮、蒸等易消化為主，少用油炸和燒烤。
不要只喝湯不吃渣，營養都在渣裡，湯中的營養不到5％，且不全面。水溶性維生素加熱後易破壞，應該湯和渣都吃。也不能只吃肉不吃飯和蔬菜。
其實術後傷口癒合只是術後恢復的其中一小部分，配合醫護人員治療、早期下地活動、調整心態、保持愉悅的心情也是促進術後恢復的重要環節。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。