飲食宜忌是一個很重要卻又很複雜的問題，幾乎所有病人及其家屬都要提出詢問。常言道：“三分吃藥七分養”，忌口問題是疾病調護中重要的一環。對癌症病人來說，尤其要把忌口貫串於整個疾病的治療和康復的全過程。
飲食不可太單調，營養成分應平衡，營養素不宜過少，但也不能過多，如脂肪過多可促進心血管疾病的發生，還可促進結腸癌的發生。尤應勸告病人不能偏食。應設法增進病人的食慾，注意食物的感官性，質、色、香、味，必要時可少量飲酒(肝癌病人或肝功能異常的其他病人除外或口服小劑量皮質激素以刺激食慾。
膳食中應含適量的新鮮蔬菜，水果(內含較多的纖維素及維生素)、豆類及其製品，或用含維生素C及維生素A較多的其他食物。因為水果和豆類可產生防癌效果，維生素A、C可抑制癌腫細胞的增殖，還可使異常細胞轉為正常。病人在化療或放療期間尤應注意提高熱量，增食含蛋白質和維生素多的食物。如病人胃腸道症狀明顯，進食難於補充營養時，可採用靜脈高營養療法，從靜脈內輸注多種氨基酸和高濃度葡萄糖等。時還可吃具有抗腫瘤作用的食物如菌類、花菜、大蒜、海帶等。以扶正補氣的中藥如醫用級靈芝孢子粉或高濃縮的靈芝製劑可提升治療效果，改善預後狀況。
癌症患者應吃食物舉例
菜豆 別名四季豆。適宜白血病、鼻咽癌、甲狀腺癌、骨肉瘤、惡性葡萄胎、絨毛膜上皮癌、乳房癌、子宮頸痛、卵巢痛、睪丸癌、腸癌等病人食用。這是因為菜豆的種子含糖蛋白、胰蛋白酶抑制物，並含有對人體血紅細胞有很強活性的PHA，由於PHA有一定的抗癌作用，所以，上述癌症患者宜食之。
黃豆芽 是一種很好的抗癌蔬菜，這不僅因為它的營養豐富，含有具有抗癌作用的多量維生素C和胡蘿蔔素。更重要的是，豆芽萊中含有一種酶，可阻礙致癌物亞硝胺在體內的合成。同時，豆芽中的葉綠素、纖維素也能防治大腸癌和其他一些癌變，癌症病人常吃豆芽，對增進營養，控制病情的發展有一定益處。
麥麩 為小麥加工時脫下的麩皮，是一種高纖維食品，適宜結腸癌、直腸癌的病人服用。美國亞利桑那大學的科學家發現，食用麥麩含量豐富的食品，可使結腸癌、直腸癌的生長變緩，從而降低大腸癌的發病率。
海帶 中國傳統醫學認為，海帶有化痰、軟堅、散結的作用，是中醫常用的治療腫瘤藥物，多用之於癭瘤、噎膈、瘰癧、痰核等，相當於現代醫學所說的甲狀腺、食管、胃、乳房、淋巴結系統的各種良性或惡性腫瘤，是一味理想的抗癌防癌食品，適宜甲狀腺癌、肺癌、乳房癌、食管癌、賁門癌、子宮癌、惡性淋巴瘤等病人服食。
紫菜 性寒，味甘鹹，有清熱、軟堅、化痰的功用，是癌症患者的理想抗癌食品，適宜腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤，以及各種腫瘤伴有淋巴結轉移者經常服食，這對抑制腫瘤生長、縮小腫塊、緩解病情的發展有一定效果。
海藻 現代藥理研究證實，海藻有一定的抗癌功能，也是一種抗癌防癌食物，中醫認為海藻性寒，能軟堅、散結、消痰，適宜頭頸部、甲狀腺、消化道、肺部以及淋巴系統各種惡性腫瘤之人服用。通常與海帶同食，更為適宜。
黑木耳 又叫銀耳。性平，味甘，能益氣、養陰。近代研究發現，黑木耳中含有一種多糖體，具有一定的抗癌活性。這種抗癌作用不是直接抑制或破壞癌細胞，而是通過提高人體的免疫力來抗癌的，這就是中醫所說的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳適宜各種癌症病人及放療、化療或術後體質衰弱者食用。
白木耳 性平，味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津的功用，是一種補虛扶正抗癌的營養滋補品。現代藥理研究表明，銀耳能促進機體淋巴細胞的轉化，提高免疫功能。銀耳的抗腫瘤多糖對癌細胞有一定的抑制作用，對各種癌症病人及化療、放療之後體虛者，尤為適宜。
猴頭菌 或稱猴頭菇，是一種營養豐富的食用真菌，適宜各種癌症病人，尤其是消化系統癌症患者食用。猴頭菌不僅營養價值高，它所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用，同時能使機體內蛋白組成成分有明顯增加，產生了干擾素，增強了抗癌效果。所以，癌症病人常食猴頭菌，有助於升高人體的免疫球蛋白，提高淋巴細胞轉化率，升提白細胞，增強人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。
金針菇 據日本學者研究，金針菇中含有一種樸菇素，這種樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。日本的長野縣是生產金針菇最多的地方，該縣居民正是由於經常服食這種食用菌而很少得癌症，該地區的腫瘤發病率也明顯較其他地區為低。可見，金針菇也是各種癌症患者的理想食品。
草菇 性寒，味甘，能清熱生津養陰。它除了含有豐富的維生素C具有較好的防治癌症作用外，草菇的子實體中還含有一種異種蛋白，也具有一定的抗癌作用。適宜各種癌症病人服食，可以增進人體的防癌治癌能力。 平菇 近年來，我國醫學工作者研究發現，平菇也是一種抗癌食品，它有直接的抗癌防癌作用，適宜胃癌、鼻咽癌、宮頸癌等患者服食。在一定程度上，可以穩定病情，控制癌症的發展，並可減少術後的轉移和復發。 ..
忌食：
黃魚、鯰魚、帶魚、黃鱔、甲魚、泥鰍及辛辣食品。
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