膽汁是一種消化液，有乳化脂肪的作用，但不含消化酶。無膽汁糞便係指不含膽汁及膽色素的糞便。α1抗胰蛋白酶缺乏性肝病遺傳性α1抗胰蛋白酶缺乏的新生兒在出生後1個月內即發生膽汁淤積性黃疸，患兒體重增加緩慢、嗜睡、易激怒、出現無膽汁糞便。
忌食辛熱、油膩、粗糙、多渣的食品，忌菸酒、咖啡。
多食具有清腸熱，滋潤營養粘膜、通便止血作用的食品，如生梨汁、藕汁、 荸薺汁、蘆根汁、芹菜汁、胡蘿蔔、白蘿蔔(熟食)、苦瓜、茄子、黃瓜、菠菜、 金針菜、捲心菜、蛋黃、蘋果、無花果、香蕉、黑芝麻、胡桃肉、白木耳等。
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