冬天帶著寒風走了，春天帶著花開來了，一年之計在於春，春天養肝正當時，這也是老中醫的觀點。我們身體的保養跟四季春夏秋冬息息相關，春天尤為重要。下面小編為大家講講春季養肝，養肝茶，養肝護肝的食物。
春養肝，指春季養肝。春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發，中醫認為，春天是肝旺之時。
趁勢養肝可避免暑期的陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，如果肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟。春季養肝應該多吃涼性食品，像粥類、茶類、水果等都很不錯。
因此，春季養生又為注重精神調理，保持心胸開闊，情緒樂觀，以使肝氣順達，氣血調暢，達到防病保健康之目的。
1、草菇青豆蘆筍湯
材料：草菇100克、青豆200克、蘆筍150克、雞湯1升、紅辣椒1個、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：蔬菜洗淨，草菇切片、蘆筍切段、紅辣椒切小粒備用。加熱雞湯，加入草菇、青豆大火煮開，文火煮10分鐘。加入蘆筍、紅辣椒粒大火煮開。最後加鹽、胡椒粉調味即可。
功效：補肝養胃，滋補強壯，長筋骨悅顏面，烏髮明目、生津利水的功效。
2、番茄豬肝湯
材料：豬肝300克，番茄150克，油50毫升，鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。
做法：將豬肝洗淨，切成薄片，用少量的醬油醃拌均勻；用開水燙一下，剝皮去子，切成角塊。炒鍋內放油燒熱，投入番茄和蔥末煸炒片刻，加入鹽、醬油和適量的開水，湯燒開後倒入豬肝，燉至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。
功效：清香濃醇，色澤醬紅，養血補肝。
3、枸杞黃精湯
材料：枸杞子15克，黃精10克，豬瘦肉100克，生薑3片，大蔥、食鹽、料酒少量。
做法：枸杞子黃精洗淨，加水800毫升，浸泡十五分鐘。武火燒開五分鐘加入整塊豬瘦肉武火燒開十分鐘轉小火，十五分鐘燉熟，加入蔥花、食鹽、料酒。撈肉切碎片，食肉喝湯。
功效：補肝明目。
4、淮杞水桂魚
材料：甲魚500克，去核紅棗7個，枸杞子25克，山藥100克，清湯，蔥薑汁，黃酒，鹽適量。
做法：甲魚宰殺乾淨，放沸水裡汆燙，撈出洗淨，山藥洗淨，切塊，紅棗、枸杞洗淨。取砂鍋，放入山藥、甲魚、枸杞，加蔥薑汁、黃酒、清湯，武火煮沸，撈掉浮沫，放入枸杞，文火燉3小時，最後加鹽調味即可。
功效：清血補血，降壓降脂，補益肝腎，但是胃寒洩瀉者不宜食用。
5、淮杞玉竹牛肉湯
材料：淮山30克，杞子10克，玉竹30克，牛肉150克，調味料適量。
做法：將淮山、把子和玉竹分別洗淨；牛肉洗淨，切片。用適量水，猛火煲至水滾，放入材料。用中火煲約3小時，加入調味料即可。
功效：補虛養神，明目補肝。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。