生薑小百科：
功能：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。
主治：用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
用法用量：內服：煎湯，5―10g；或搗汁衝；外用：適量，搗敷；或炒熱熨，或攪汁調搽。
貯藏：置陰涼潮溼處，或埋入溼沙內，防凍。
用藥禁忌：陰虛內熱及實熱症禁服。
生薑的妙用(1)
生薑性熱，味辛。歸脾、胃、心、肺經。功效：溫中，回陽，溫肺化飲。
姜之幹者，乾燥後發散力減弱，而溫裡之共增強，故偏治裡寒，其效能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用於治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。
乾薑首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒症，症見脘腹疼痛、嘔吐洩瀉等。但凡脾胃寒症，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。
生薑可以泡湯喝。無事之時，可以洗淨幾塊生薑，切成薄片，放入鍋裡，文火燜湯，既祛寒，有滋養身體。
生薑的妙用(2)
姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。春秋時，孔子就主張：“每食不撤姜。”意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑。據說孔子就有每天飯後嚼姜數片的習慣。
生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
喝生薑紅糖水治感冒；生薑有“嘔家聖藥”之稱；生薑還可用於治療腸炎、痢疾等；生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。
民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生薑小人蔘”之說。還有“每天三片姜，不勞醫生開處方”的諺語。
生薑之妙用(3)
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方。”“常吃生薑，不怕風霜。”生活中的姜除用作調味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨特的風味和魅力。
生髮防脫髮用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、姜烯油等成分，可以使頭部面板血液迴圈正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。
含生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。而用生薑或乾薑煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。
美容防衰老生薑含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生薑可防衰老。
明朝《奇效良方》中載藥方說：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。”薑辣素有很強對抗脂褐素的作用，生薑切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘後，加蜂蜜調勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生薑切碎拌少量的鹽長期食用，斑效果也不錯。
生薑辣素對心臟、心血管有刺激作用，可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內多餘的熱量，具有排毒、養顏、減肥的作用。以香醋浸姜製成的保健醋，酸中帶姜香，飯前用能開胃，助消化，軟化血管，所以受到許多人的喜愛。
生薑的妙用(4)
生薑治牙痛：當發生牙痛時，可取生薑一片，咬在牙痛處，即能緩解。如有必要，重複使用更好。
生薑防凍瘡：對容易發生凍瘡的面板，若用生薑汁反覆塗擦，能增加抗寒能力，從而避免產生凍瘡。
生薑治關節疼痛：口服適量生薑，或用生薑汁擦患處，均能使關節活動改善，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬症狀減少。
生薑治傷風感冒：可把生薑切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之後，蓋上被子發汗，能很快痊癒。
生薑治外傷出血：將生薑燒焦研末，對傷口消毒以後，撒於患處，可迅速止血，並能減少疼痛。
生薑的妙用(5)
性味辛溫。主歸肺胃脾經。有解半夏天南星，魚蟹禽獸肉及蛇毒的功效。主治：（１）誤食生半夏、生南星、生烏頭、鬧羊花、木薯：野芋頭、百部、毒覃中毒者，用生薑急救，均可獲愈。用法：輕者見舌麻，噁心，嘔吐，急嚼食生薑，或用生薑汁含漱，並口服５毫升（約近半湯匙），以後每隔４小時再服１次，至症狀消失；中毒嚴重，神志昏迷者，可用生薑１５克、水２碗煎至半碗，分３次鼻飼服，隔１小時１次，以後每３小時灌入生薑汁１湯匙，醒後再服１天。（２）食魚蟹、禽獸等肉類中毒者，中毒原因多是食物中含有大量致病微生物（多為沙門氐菌）及其毒素，或食物過敏所致。生薑汁可解，或生薑、紫蘇，各３０克，水煎加紅糖適量，效果更滿意。若煮食肉類時，加入適量生薑，不僅有預防中毒，還有調味除腥的作用。（３）治蛇傷蟲傷。蝮蛇咬傷，薑末外敷；百蟲入耳，薑汁滴之。
本品除解毒作用外，還有解表散寒，止嘔祛痰的功效，用治風寒引起的感冒，嘔吐，咳嗽等症。
用量用法：內服９～１５克（３～５錢），或３～５片，或搗汁每次服５毫升；用於解毒，可加大劑量。外用：搗爛外敷或擦患處，或可炒熱熨患處。
注意事項：肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛者忌用。
生薑的妙用(6)
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。姜，味辣，性微溫。自古以來中醫學家和民間就有“生薑治百病”之說。
降溫提神 增進食慾因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃，增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾;生薑對胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。
抗菌防病 治療腸炎美國和丹麥的科學家通過試驗證實，生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀，有效率達90％左右，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船，有的用生薑片貼內關穴，有明顯的防暈效果。
盛夏季節，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水沖泡後飲用，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
開胃健脾 防暑救急夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥――人丹，裡面就含有生薑的成分，目的就是驅風健胃和提神醒腦。
姜的吃法很多。倒如，喝薑湯，吃薑粥，炒菜時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，做包子、水餃餡時加點薑末，既能使味道鮮美，又有助於開胃健脾，促進食慾，幫助消化，利於腸胃對營養成分的吸收。
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。因為生薑皮有加速排汗、防止中暑的作用;還有刺激胃腸道粘膜，增加胃腸道消化液，和脾行水、利尿的功效。
此外，在炎熱的夏季，適當吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明薑糖等，對身心健康和防暑，大有益處。
生薑的妙用(7)
1、榨薑汁備用，友情提示：最好不要使用宜家的軋蒜器榨薑汁（儘管也有高手如此推薦），榨幾次後軋蒜器一定會壞――29元大洋一個，好心疼。
可以用擦菜器先將姜擦成絲，再用乾淨的紗布包住擠出汁（不過這又變成一個力氣活）。勿去生薑皮，因為生薑皮屬涼性，去皮後是熱性。
2、全脂牛奶加糖煮開，再攪涼至約70度牛奶太熱不行，將剛煮開的牛奶直接倒在薑汁上，僅能得到一碗有姜味的牛奶。
牛奶用攪拌或其它方法冷卻至70度左右，但不要靜至冷卻，否則表面會結一層“皮”。要用全脂牛奶。要用鮮奶，用奶粉=失敗。
3、牛奶快手倒入薑汁，立刻蓋上碗。薑汁和牛奶的比例至關重要，薑汁太少無法凝固，薑汁越多越粘稠，但會太辣。推薦比例：1升牛奶，用3――4湯匙薑汁。牛奶倒入薑汁動作要快，使兩者迅速混合均勻，若徐徐倒入，結果牛奶會象cocktail一樣分層。快速衝入就可以了，不用攪拌。
4、幹5分鐘別的（隨便什麼，只要別攪和它）。
5、開蓋
生薑的妙用(8)
口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。
牙周炎：先用熱姜水清洗牙石，然後用熱姜水代茶飲用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎症。
咽喉腫痛：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛癢。 齲齒：每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒，預防和治療齲齒頗為有效。
偏頭痛：當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
神經衰弱：每天早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等症具有良好療效。
醉酒：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
面部暗瘡：用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性面板等亦有一定的治療效果。
頭皮屑：先用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
腰肩疼痛：先在熱姜水裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
蟯蟲病：每天睡眠前，先用熱姜水清洗肛門周圍，然後再飲用熱姜水1至2杯，持續10天左右即可治癒。
腳臭：將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾，加點爽身粉，臭味便可消除。
食道癌：平時，堅持一日兩次用熱姜水代茶飲，可起到止痛、延長生命或緩解病情的作用。
高血壓：血壓升高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。
動脈硬化：每天早、晚堅持用熱姜水漱口，並在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進血液迴圈，防止動脈硬化。
感冒頭痛：將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷新增熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
麥粒腫：取熱姜水一杯，藉助其熱氣薰眼，薰時睜開患眼，一般每次薰10至15分鐘，每日薰2至3次，止痛消腫效果良好。
生薑的妙用(9)
1、上車船前嘴含一片鮮姜，或喝些生薑汁，暈車船的現象便可顯著減輕或消失。
2、清理汙物時常感到噁心欲吐，在工作前含生薑一片即可避免。
3、凍傷初期，區域性紅腫疼癢，將生薑切成薄片敷於患處，一日數次更換，幾日可愈。
4、頭髮突然成片脫落，俗稱“鬼剃頭”，醫學上稱“斑禿”，可用生薑一日多次擦患處，約2－3周即可長出新發。
5、如因低血糖或中暑而突然暈倒，可用薑末或生薑汁加糖飲服，能起解救作用。
6、如果意外摔傷，可將生薑汁搗爛外敷；若擦破了面板，用紗布浸薑汁塗患處，可預防感染且可加速面板癒合。
生薑的妙用(10)
生薑雖然是一種燒菜的佐料，不過用處很多哦！
1、治某些面板癬。將生薑切成片和力擦患處，每日2～3次。
2、治未破皮的凍瘡。切幾片生薑，放在適量的白酒內煮沸後，把渣去掉，用棉球蘸酒洗患處。
3、胃寒疼痛：生薑少許，加水煮沸片刻，趁熱服。對胃口不好、消化不良的患者，此方也有效。
4、老人慢性咳嗽：生薑搗汁半匙，糖一匙，加沸開水中，稍涼時服。一日2～3次。
5、腹痛：生薑片10克，大蒜10克，砂糖20克，共研細末煮沸，吃薑蒜、飲汁。
6、鎮咳化痰、止嘔：把適量生薑搗爛，加少許蜜糖(或紅糖)煎水服用。
7、胃腸炎：生薑2～5克，蜂蜜2匙，將生薑搗爛，取汁1匙，與蜂蜜混合，再用熱水沖服。每日4～5次。
8、如因低血糖或中暑而突然暈倒，可用薑末或生薑汁加糖飲服，能起解救作用。
9、生薑皮晒乾研末，裝瓶內儲存備用。風溼病患者，每次取生薑皮末半勺衝酒飲用，可以緩解症狀。
10、如果意外摔傷，可將生薑汁搗爛外敷；若擦破了面板，用紗布浸薑汁塗患處，可預防感染且可加速面板癒合。
11、上車船前嘴含一片鮮姜，或喝些生薑汁，暈車船的現象便可顯著減輕或消失。
12、清理汙物時常感到噁心欲吐，在工作前含生薑一片即可避免。
13、頭髮突然成片脫落，俗稱“鬼剃頭”，醫學上稱“斑禿”，可用生薑一日多次擦患處，約2－3周即可長出新發。
此外，生薑對於補血有作用哦。生薑煮紅糖對女士很好的。
已經黴爛的生薑會產生一種毒素很強的有機物―黃樟素，會誘發癌症，故不宜食用。
生薑十六作用
（1）生薑三錢、紅糖一兩或白蘿蔔一個，加水適量煎服，趁熱喝下，可治外感風寒和痛經。
（2）生薑三片、茶葉一小撮，放在口中嚼後溫水送下，可治感冒。
（3）胃疼、消化不良、肚脹時，將生薑、桔皮各四錢煎服，可止痛止嘔。
（4）平時吃飯時吃少許生薑，能促進消化液分泌，健胃消食。
（5）取生薑三片、白蘿蔔一個，白胡椒五粒、陳皮二錢，水煎服，可治療咳嗽。
（6）跌打損傷、腰痛、關節痛，可將生薑絞汁，芋頭搗爛成糊，二者調勻，加少量麵粉敷患處，可止痛。
（7）患蛔蟲性腸梗阻，可用六錢生薑搗汁和60毫升蜂蜜調勻，服後能使腸梗阻硬塊緩解，再吃驅蛔靈打蟲。
（8）口腔潰瘍時，用生薑汁漱口或塗患處，數次可愈。
（9）在火上烤熱鮮姜，切片擦凍傷，能消腫止癢。
（10）將生薑嚼爛，敷於傷處，可愈刀斧傷。
（11）鮮生薑切片搽抹腋窩，可除腋臭。
（12）生薑絞汁，熬膏塗搽，可治兩耳凍瘡。
（13）鮮姜30克，搗爛取汁與蜜共調，開水沖服，可除呃逆。
（14）薑汁二到三滴吞服，或生薑一片塗擦舌根數遍，可止妊娠噁心或服藥時嘔吐。
（15）生薑搗爛敷傷處，可治蜂蠍螫傷。
（16）生薑、茶葉各9克煎服，可治腹瀉含姜的方法是：
將生薑颳去皮（姜皮屬涼性），每天切四五片生薑（切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣），放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水衝到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
應當注意的是腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素，對肝臟有損害，所以一旦發現生薑腐爛就千萬不能食用。
老年人常食生薑可以延緩衰老日常生活中巧用生薑，常常能夠方便快捷地為您解決一些實際問題。
1、頻嚼生薑，或用生薑研汁服，可以治療嘔吐。
2、乘車前喝些生薑汁水，或切一片生薑貼在手腕內側腕後橫紋2寸處，用紗布包好，能防止暈車。在乘車途中含幾片生薑，有助於抑制暈車嘔吐。
3、將生薑搗碎與紅糖混合，衝薑糖水熱飲，可治妊娠嘔吐或痛經。
4、用鮮生薑汁半杯，蜜2匙，加水調勻飲服，可治脾胃虛弱不能飲食。
5、用生薑15克煎湯，加白糖適量溫服，可治痰多咳嗽。
6、用生薑30克煎湯，給小兒洗澡，可治小兒咳嗽。
7、用生薑搗汁，調入米粥中同食，可治反胃。
8、用生薑搗汁，頻頻漱口吐出，或研末塗擦瘡瘍，可治口瘡。
9、用生薑搗汁，調蜜適量，稍微煎煮，每次服幾湯匙，一日數次，可治咽喉腫痛。
10、吞服生薑汁，可治食物中毒。
11、用生薑汁頻擦腋下或患病處，可治狐臭、白癜風。
12、取生薑焙乾研末，與枯礬末等量混勻，同擦患牙，可止牙痛。
美容的作用姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。在我國，食姜已經有3000年的歷史。早在周代，人們已經開始人工栽培姜。春秋時，孔子就主張：“每食不撤姜。”意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑。據說孔子就有每天飯後嚼姜數片的習慣。生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為人們所熟知，如喝生薑紅糖水治感冒，是民間行之有效的方法；用生薑止嘔吐有良效，故生薑有“嘔家聖藥”之稱。生薑除被用於治療嘔吐和感冒外，還被用於治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。
由於姜是極好的保健食品，所以民間有“早上3片姜，賽過喝參湯”及“十月生薑小人蔘”之說。在浙江著名的姜產區，至今還流傳著“每天3片姜，不勞醫生開處方”的諺語。澳大＂白大夫＂美容專家提示，常食生薑可以延緩衰老。營養學家發現，生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑――維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。
生薑中還含有一種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質，這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生薑中所含的姜酚，有很強的利膽作用，因而可用於預防和治療膽囊炎、膽石症。
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