上升性對稱性周圍神經炎，感覺和運動障礙，肌力下降，肌肉痠痛尤以腓腸肌為著，部分病例發生足垂症及趾垂症，行走時呈跨閾步態。
攝入缺乏維生素B1飲食3個月以上，或有長期腹瀉、酗酒、服用利尿藥及偷襲病人，短期內出現心臟擴大、體迴圈靜脈壓升高、水腫，無其他心臟病證據者應疑及本病。可同時伴有或不伴有周圍神經炎和糙皮病。血轉酮醇酶活性下降，補充維生素B1後心髒縮小，水腫消失，血轉酮醇酶活性上升，則進一步確診為本病。
趾垂症患者宜吃幹豆類。宜吃新鮮蔬菜、水果。以下食物建議適量多吃：
1、粗糧
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。建議成人每天攝入50-100克粗糧。
2、雞腿菇
可養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上。
3、花生
花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。每日幾粒。從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，可提取食用油食用。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。