如今，“防癌”成為了人人都關心的話題，但怎樣才能最有效地將“致癌分子“擋在我們的身體外呢?癌細胞偏愛10個字，原來我們一直在餵養體內“癌細胞”。
一、糖
過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。
二、燙
中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但過熱的食物會損傷食道黏膜。長此以往， 黏膜反覆受到慢性損傷， 就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。
三、鹹
胃癌高發，主要原因之一就是攝取鹽分太多。吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。
四、醃
泡菜、鹹菜、酸菜等醃製食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，
具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的機率升高。
五、薰
燒烤等熏製食物也深受大眾喜愛。燻烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質，具有強弱不同的致癌性，強致癌物苯並芘就是其中一種。
六、油
這裡的“油”，一方面是指高脂肪食物。肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他型別的細胞，易於引發腸道腫瘤。
七、酒
研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高;而美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。
八、黴
由於天氣潮溼或者儲存不當，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌汙染，併產生有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。
九、煙
煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識，除了要戒菸外， 這裡的煙還包括油煙。
十、懶
不少人懶得做飯，喜歡吃加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標，
帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。
6個字防止“癌從口入”
一、粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物
1、最好安排在晚餐
正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。
2、粗細搭配可互補
研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。豆類、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。
3、粗糧不宜細做
不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。
二、淡——低脂肪、清淡、少鹽
少吃高脂肪類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當控制鹽攝入。美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關係最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。烹調時用蒸煮取代煎炸方式。
另外，食鹽和鹽醃食物可能增加胃癌的發生率。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。比如，超市食品中，薯片、泡麵含鹽量最高。在外就餐時，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”。
三、素——多吃新鮮蔬菜和水果
目前已證實，足量的蔬果纖維，可預防結直腸癌，並減少乳腺癌、食道癌等數種癌症的發生率。
推薦幾種防癌蔬果：西紅柿可降低前列腺癌危險;西蘭花、捲心菜和豆芽能降低患消化系統癌症的機率;草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。
四、雜——食譜宜雜、廣
其實，預防腫瘤，並不需要什麼靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關鍵在於平衡飲食，不挑食，均衡搭配，忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。不只是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自於蔬菜、水果、全谷以及豆類。
五、少——食物攝入應有節制
“每頓都吃得很飽”和“基本上只吃八分飽”的人相比，前者患癌的概率更大。暴飲暴食的同時，如果還酗酒、吸菸，那更給身體雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統腫瘤都與此有關。
做到只吃“八分飽”，不妨嘗試以下幾招：在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓後吃得又多又快;吃飯至少保證20分鐘，因為從吃飯開始，經過20分鐘後，大腦才會接收到吃飽的訊號;用小湯匙代替筷子，每口飯咀嚼30次以上，減慢速度;多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等;每次少盛一點，或使用淺盤和透明餐具。
六、爛——儘量煮爛、煮熟
1、嫩脆蔬菜多生吃
質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。
2、適當加熱促吸收
深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
3、避免浸泡太久損細胞
洗的時候不要浸泡太久，避免造成細胞損傷。
4、短時加熱保脆嫩
切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
5、蒸、炒儲存抗癌物
蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失於水中，比煮的方法能儲存更多的抗癌物質。
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