科室: 腫瘤科 副主任醫師 王清賢

  生活節奏加快,不少人飲食不健康,引發胃部問題。俗話說“三分治七分養”,今天就教教大家怎麼養胃?

  「養胃祕訣」

  1、養成良好的生活習慣

  少吃多餐,飯只吃七份飽。早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。忌暴飲暴食。

  2、改變飲食習慣  

  按時就餐,坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙燻食物如燒烤等,不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。

  3、積極食療

  羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症;大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症,建議多吃;另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。

  4、按摩保健

  飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。

  5、平心靜養

  胃病發生與發展,與人的情緒、心態密切相關。因此,要講究心理衛生,保持精神愉快和情緒穩定,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

  「養胃食譜」

  1、白菜燉豆腐 

  食材:白菜、豆腐,姜、蒜、香蔥

  做法:

  (1)白菜切段,豆腐切塊;

  (2)豆腐下水焯一下,撈出瀝乾;

  (3)白菜下水焯一下,撈出瀝乾;

  (4)鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香;

  (5)入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;

  (6)放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精,即可;

  (7)加入胡蘿蔔條翻均勻,讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。

  小貼士:

  (1)豆腐焯水,能夠去豆腥味兒;

  (2)白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了;

  (3)白菜裡的維生素怕熱,所以我們要後放白菜,稍微炒一下就行了。

  2、蘿蔔牛腩湯

  食材:牛腩、白蘿蔔,八角、香葉、桂皮、幹辣椒、紅棗、薑片、花椒

  做法:

  (1)牛腩先用水洗淨,再放清水中浸泡2個小時左右,去除血水;

  (2)泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙;

  (3)牛肉放入煲裡,加入適量的清水,把配料也放進去,大火燒開後小火燉2個小時左右;

  (4)白蘿蔔去皮切塊後,倒進肉湯裡。5.繼續燉40分鐘左右即可。

  3、荸薺南瓜小米粥

  食材:荸薺、南瓜、小米、糯米,電飯煲

  做法:

  (1)把糯米和小米洗淨放入電飯鍋加入適量的清水;

  (2)然後按下煮粥健;

  (3)把荸薺和南瓜去皮切塊;

  (4)煮至米快熟的時候,加入荸薺、南瓜,加蓋繼續煮;

  (5)直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖,即可。

  4、養心暖胃南瓜粥  

  食材:大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例約為2:1)

  做法:

  (1)將南瓜去皮、去瓤切片;

  (2)鍋內放洗淨的小米和大米,加約4碗水開火煮粥;

  (3)煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟,約15分鐘左右;

  (4)15分鐘後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥;

  (5)40分鐘後,二米粥已基本煮好,再將南瓜泥放入煮好的二米粥裡,攪拌均勻;

  (6)小火煮5分鐘左右即可出鍋,可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。

  5、蘋果小米粥

  食材:蘋果、小米,水

  做法:

  (1)小米沖洗2遍;

  (2)蘋果去皮去核後切小丁;

  (3)高壓鍋中先放入水,再放入小米;

  (4)然後放入蘋果丁;

  (5)加蓋放到爐子上大火燒開,上汽後轉小火煮20分鐘。

  小貼士:喜歡吃脆的蘋果可以在粥煮好後加入煮2分鐘。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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