早餐的攝入量和亞洲人民發生心血管疾病(包括中風)之間的風險關係尚不清楚。研究人員力求前瞻性調查不吃早餐是否增加一般的日本人群中風和冠狀動脈心臟疾病的風險。
總共有82772名參與者(38676名男性和44096名女性)，他們的年齡在45歲至74歲，無心血管疾病或癌症病史，隨訪時間是從1995年到2010年。參與者通過吃早餐，0至2，3到4，5到6，或7次/周被分類。研究人員使用Cox比例風險模型估計心血管疾病的風險比。
在1050030人-年的隨訪中，總共有4642例新發病例，包括3772例卒中(1051例腦出血，417例蛛網膜下腔出血，以及2286例腦梗塞)和870例冠狀動脈心臟疾病病例。多變數分析表明，那些每週不吃早餐與每天吃早餐的參與者相比，發生總的心血管疾病的危險比(95％置信區間;趨勢P)為1.14(1.01-1.27;0.013)，總的卒中事件危險比為1.18(1.04-1.34;0.007)，腦出血危險比為1.36(1.10-1.70;0.004)。排除早期心血管事件後也出現類似的結果。早餐攝入的頻率和冠狀動脈心臟疾病的風險之間沒有顯著關聯。
早餐攝入的頻率與中風的風險成負相關，特別是日本人的腦出血，這表明每天吃早餐可能有利於預防中風的發生。
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