《糖尿病護理》（DiabetesCare）發表的一項研究，探索了不吃早餐後進食午餐和晚餐對血糖的影響，結果表明，不進食早餐與2型糖尿病患者的高糖化血紅蛋白和餐後血糖（PPHG）有關。
採用交叉設計，共納入22例糖尿病患者，平均糖尿病病程為8.4±0.7年，年齡（56.9±1.0）年，BMI（28.2±0.6）kg/m2，糖化血紅蛋白7.7±0.1％，隨機分配為兩個測試組：一組吃早餐、午餐和晚餐（包含早餐組）；另一組吃午餐和晚餐，但沒有早餐（不包含早餐組）。對受試者的餐後血漿葡萄糖、胰島素、C-肽、遊離脂肪酸（FFA）、胰高血糖素以及胰高血糖素樣肽-1（iGLP-1）進行評估。
結果，與包含早餐組相比，不包含早餐的受試者在午餐後0~180min的曲線圖（AUC）下的血漿葡萄糖、遊離脂肪酸、胰高血糖素分別比前者高36.8％、41.1％和14.8％；而該曲線下，胰島素和iGLP-1分別比前者低17％和19％。
同樣的，在晚餐後的0~180分鐘的曲線圖下，不包含早餐的受試者比包含早餐組在血漿葡萄糖、遊離脂肪酸、胰高血糖素分別高26.6％、29.6％和11.5％；胰島素和iGLP-1低7.9％和16.5％。
另外，與包含早餐組受試者相比，不包含早餐組受試者的胰島素高峰在午餐和晚餐都延遲了30min。
總之，不吃早餐會使得糖尿病患者在進食午餐和晚餐後出現血糖升高，iGLP-1降低和胰島素受損反應。該研究表明早餐對血糖有全天持續性的長期影響。進食早餐是2型糖尿病患者降低餐後血糖的一個成功策略。
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