來自哈佛大學一項新的研究表明，以植物食源為主，尤其以高質量植物性食物如粗糧，水果，蔬菜，堅果和豆類的飲食習慣與降低2型糖尿病風險有關。
相關研究結果發表在6月14日的《公共科學圖書館·醫學》（PLOSMedicine）期刊上。
該研究主導者，營養學專家AmbikaSatija博士說道，"這項研究強調，以植物性食物為主要飲食來源的飲食習慣對於預防2型糖尿病有著顯著的作用。這些研究結果對於如何通過飲食來預防慢性病提供了進一步的證據支援。"
雖然之前的研究發現，素食與改善健康之間有聯絡，包括可以降低2型糖尿病的風險。這次新的研究首次將不同食物對健康的影響加以區別，包括健康的食物，如植物性飲食，以及不健康食物，如甜食和飲料。該研究還對包括動物性食物在內的食材對健康的影響加以研究。
研究者對200000名男性和女性參與者的飲食習慣、生活習慣、病史和新疾病診斷進行了長達20年的研究。結果發現，常吃植物性食物，降低動物性食物者2型糖尿病風險降低20％。常吃健康的植物性食物2型糖尿病風險更是下降了34％。然而喜食澱粉類食物、高糖食物者糖尿病風險上升了16％。
研究還發現，即便適度減少動物性食物的攝入，比如從每天5-6份減少到4份也與糖尿病風險降低有關。
動物性食物，尤其以紅肉和加工肉類為代表對健康非常不利。健康的植物性飲食，包括蔬菜，水果，全穀類，豆類等能夠降低2型糖尿病的風險。
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